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金银花：既是一蒂双花，也是夏日“解毒花”

花匠小妙招
2025-08-13 11:57

一、金银花概述

金银花，又称金银藤、忍冬、鸳鸯藤，忍冬科忍冬属忍冬组缠绕亚组植物忍冬（Lonicera japonica Thunb.）的干燥花蕾或带初开的花，是常用大宗中药之一。

1984年，国家中医药管理局将金银花确定为 30 种名贵中药材之一，后又被卫生部定为药食兼用品种之一，享有“国宝一枝花”美誉。金银花俗称“生物抗生素” ，具有“凉散风热，清热解毒”的功效，主治疮痈肿、丹毒、喉痹、热毒血痢、发热等症。

二、金银花的研究现状

1.主要化学成分

在金银花中存在有机酸类、挥发油、黄酮类、环烯醚萜类、三萜皂苷类和无机元素等多种成分。

有机酸类

金银花中所含的有机酸，包括绿原酸、异绿原酸、咖啡酸、原儿茶酸、棕榈酸、豆蔻酸等。其中，异绿原酸是混合酸。

挥发油

挥发油气味芳香浓郁，含有醇、酮、醛、酸类、脂类、烷烃、烯烃和炔烃等成分。作为金银花主要活性成分之一，挥发油广泛应用于药品、健康品、食品和化妆品等行业。

黄酮

黄酮类中，忍冬苷和木犀草素最先被分离出来，此后，各国研究者通过不同萃取技术陆续从金银花中分离出黄酮类和黄酮醇类化合物20 余种。

环烯醚萜苷

最初，少量闭环环烯醚萜和大量开环环烯醚萜从金银花中被分离出。研究者得到6个环烯醚萜苷类物质，其中包括 1 个二聚体环烯醚萜苷。还鉴定了出环烯醚萜苷 8 种，有马钱素、獐牙菜苷、7-O-乙基獐牙菜苷等。2000 年，忍冬缩醛苷(loniceracetalide)A 和 B 这 2 个新的环烯醚萜苷被发现。

三萜皂苷

金银花中三萜皂苷的苷元主要是常春藤皂苷元，也有齐墩果酸作为苷元。

无机元素

金银花中无机元素种类繁多，目前认为金银花中含有的15 种无机元素为 Li、Ca、V、Co、Pb、Cr、Ni、Ti、Sr、Ba、Mo、Zn、 Fe、Cu、Mn 等。

2.药理作用

抗病毒作用

金银花提取物及其活性成分包括绿原酸，咖啡酰奎宁酸，环烯醚萜苷和黄酮类等均能抑制流感病毒性肺炎，单纯疱疹病毒性角膜炎，甲型流感病毒等。

抗菌作用

金银花具有广谱抗菌作用，抗菌作用强于一般抗菌药，同时可以抑制耐药菌。金银花的醇提物，水提物，挥发油和多糖均具备抑制革兰氏阴性菌和阳性菌的作用，包括伤寒杆菌，溶血性链球菌，副伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等。

不同物质抑菌效果为：异绿原酸＞绿原酸＞黄酮＞环烯醚萜。金银花不同部位的抑菌效果不同，花蕾、叶的抑菌能力好于藤。

抗炎、解热作用

对于不同原因产生的炎症，金银花均能有一定作用。其机理也许是对炎症因子合成与释放起到抑制作用，降低免疫因子表达等。

抗氧化作用

新绿原酸、咖啡酸、异绿原酸A/B/C、忍冬苷、芦丁、木犀草素和异槲皮苷等在金银花中起到主要的抗氧化功效。金银花提取物的抗氧化原因是抑制自由基的反应。

止血作用

金银花炭水煎液、混悬液对小鼠尾部出血具有显著的止血作用，并且混悬液的止血效果强于水煎液。金银花炭中鞣质的含量仅为生品的二分之一，其止血作用明显高于生品。

其他作用

金银花中的绿原酸能引起大鼠、小鼠中枢神经系统兴奋，口服大剂量的绿原酸能增强胃肠蠕动，促进胆汁、胃液的分泌。

三、速溶金银花粉的生产工艺

低温提取

旨在最大限度保留其中的热敏性成分。

工艺参数：采用动态逆流提取技术，以40~50℃纯水为溶剂，提取时间20~30分钟。低温环境可抑制氧化酶，减少物质的氧化损失（损失率<5%，传统高温工艺损失率>20%）。

低温膜过滤

提取液经陶瓷膜或有机超滤膜进行固液分离，去除大分子杂质，同时截留目标成分。

工艺参数：膜孔径选择0.1~0.2 μm，操作温度≤45℃，跨膜压差0.2~0.5 MPa。该工艺可保留分子量<10 kDa的小分子物质，有效成分截留率≥98%，且能耗较传统离心工艺降低30%。

优势：避免高温导致的蛋白变性，同时实现除菌（微生物去除率>99.9%）。

低温膜浓缩

超滤与膜浓缩都属于膜分离技术，其原理为利用天然或人工合成的具有选择透过性的薄膜，以化学位差或外界能量为推动力，使膜两侧的物质能够按照预定的方向走，从而达到分离、纯化、浓缩等效果。采用反渗透（RO）或纳滤（NF）膜技术对滤液进行预浓缩，替代传统真空蒸发的高能耗工艺。相比真空浓缩，膜浓缩的有效成分保留率提高12%~15%，能耗降低40%~50%。

喷雾干燥

喷雾干燥是利用雾化器将料液分散为细小的雾滴，并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程，具有蒸发面积大、干燥速度快、易于连续化生产等优点；采用喷雾干燥设备生产效率高，适合速溶粉的批量生产。