香糯Q弹的传统糕点 水晶桂花糕
材料：糯米粉150克、澄粉75克、白沙糖80克、温水200克、色拉油40克
做法：
1、80克白糖加入200克温水中，搅拌至融化。
2、加入150克糯米粉和75克澄粉，搅拌均匀至无颗粒。
3、再加入40克色拉油，搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)。
4、容器内壁刷色拉油。
5、把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟。
6、冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
小贴士：
1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2、容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。
3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。
责任编辑：hdwmn_ctt
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