佛手瓜天然“高硒菜王”！5月吃它正式时候，附8道佛手瓜素食谱
佛手瓜属于一种外来的植物，不过传入我国已经有着百余年，随着佛手瓜在我们餐桌上逐渐普及，它的嫩尖也被越来越多的人们所认识，成为我们餐桌上一道美味菜肴。
每到这个时节，很多人都会抓紧尝一尝，品味其独特的口感与滋味。
常吃佛手瓜，4大好处找上门
佛手瓜富含硒元素，被称为”蔬菜中的硒库“，硒含量比丝瓜、苦瓜等瓜类都高。这让佛手瓜也成为”福寿瓜“。
佛手瓜含有丰富的膳食纤维，低脂肪低热量，是减胖人士的绝佳选择。
佛手瓜的钙含量和磷含量相对较高，佛手瓜很适合吃哦。
推荐8道佛手瓜素食谱
佛手瓜炒木耳
-材 料-
佛手瓜、莲藕
黑木耳、菜椒
小米辣、生抽
鲜蔬粉、香油
-做 法-
1.佛手瓜去皮，对半切开去核
2. 切成薄片，木耳提前泡发去蒂撕小；莲藕去皮切块，菜椒切小块，小米辣切碎
3.下入佛手瓜、藕片，滴入适量生抽、水，翻匀
4.下入木耳、菜椒，撒上一点鲜蔬粉调味，炒制断生
5.淋上水淀粉勾芡，最后滴上香油翻匀即可
海鲜菇丝拌佛手瓜
-材 料-
佛手瓜、海鲜菇
小米辣、松茸油
松茸鲜酱油
-做 法-
1. 小米辣切圈，海鲜菇洗净，撕成细丝
2. 佛手瓜洗净切薄片，沸水中焯烫40秒迅速捞出
3. 起锅，倒入少许松茸油，下海鲜菇丝，慢慢炒出里面的水分，煸炒至金黄，关火
4. 撒上小米辣，淋入松茸鲜酱油，放上海鲜菇丝即可
清炒佛手瓜
-材 料-
佛手瓜1个、红辣椒2个
生姜小块、盐1勺
鲜蔬粉适量、植物油2勺
-做 法-
1. 手瓜切成片，红辣椒切成丝，生姜切碎
2. 锅中倒油，加入辣椒丝和姜末略炒
3.再倒入佛手瓜片大火翻炒
4.转中火加盐和鲜蔬粉再翻炒几下出锅
佛手瓜炒牛蒡
-材 料-
鲜牛蒡、胡萝卜
佛手瓜、橄榄油
素蠔油、果蔬粉
盐、熟白芝麻
-步 骤-
1. 牛蒡先用刀轻轻刮去外皮。
2.胡萝卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化，可以留到入锅前才切丝。
3.锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝。
4. 炒至开始变色后加入佛手瓜。
5. 全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉。
6. 炒匀后，加入素蠔油，再次炒匀，瞬间引爆鲜香！
7. 装盘，撒上熟白芝麻装饰。
杏鲍菇炒佛手瓜
-材 料-
杏鲍菇，佛手瓜
胡萝卜，植物油
金兰素蠔油、盐
蔬果调味粉
-做 法-
1. 杏鲍菇切丝微波炉加入初步成熟
2. 佛手瓜和胡萝卜切丝
3. 起锅热油，倒入杏鲍菇和胡萝卜煸炒
4. 倒入佛手瓜炒到微微变色变软加素蠔油，盐和蔬果粉调味即可出锅
佛手炒腐竹
-材 料-
佛手瓜1个、鲜腐竹200克
胡萝卜1段、油5克
盐0.5克、生抽15克
-做 法-
1.佛手瓜、胡萝卜清洗干净，分别改刀
2.鲜腐竹提前从冰箱取出解冻，用凉水冲洗一下即可使用
3. 热锅温油，胡萝卜煸炒变软
4. 佛手瓜片入锅翻炒，撒少许盐使瓜片变软
5. 倒少许生抽，将腐竹段入锅，快速翻炒均匀出锅
佛手素斋汤
-材 料-
佛手瓜1斤，无花果4颗
红枣8颗，百合2两
眉豆1两，陈皮1片
-做 法-
1. 洗净所有材料，红枣去核，合掌瓜切成大快
2.锅中注入8分满水，放入陈皮一片
3. 水开后，放入所有材料，以大火煮30分钟即可
炸佛手瓜丸子
-材 料-
佛手瓜500克、淀粉200克
红萝卜100g、盐
胡椒粉、鲜蔬粉适量
-做 法-
1.佛手瓜洗净，擦成细丝切碎
2. 放盐腌制10分钟，挤出水份放入碗中备用
3. 胡萝卜擦丝切碎挤出水份放入碗中
4.放入淀粉、胡椒粉顺一个方向搅拌
5. 直到均匀，如果出水较多可再次挤出水份
6. 做出圆形，放油锅中小火炸
7. 待成型后翻面炸，外焦里嫩的素丸子做好了
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