走产品加工之路提升抗风险能力
段灿
连州镇马面滩村是连阳地区有名的黄皮产地。这里产出的黄皮酸甜可口，品质优良，深受群众喜爱。今年，马面滩村的黄皮产量约为1万多斤，相比去年产量增加明显。
但笔者却在采访中得知，马面滩村的黄皮虽然广受认可和欢迎，然而其每年的销量却并不稳定。有的年份，该村的黄皮一旦成熟立即便被水果商贩抢购一空，而今年的销售却不温不火，相比热销年份，今年该村要将黄皮销售完毕的时间段明显有了增加。与此同时，今年马面滩村的黄皮销售价格相比去年也有了一定的回落。
这种现象的根本原因在于今年天气晴好，黄皮的产量相比去年有了明显增加，故而反映在农户身上便是黄皮的销售价格和销售时间都有了相应的波动。实际上，马面滩村的黄皮销售情况也折射出了一直以来困扰在农户身上的一个难题，即减产伤农、丰产也伤农。农产品不仅受天气影响波动厉害，受市场的影响同样十分厉害。
如何破解这一难题，增加马面滩村在黄皮市场上销售的竞争力呢？笔者以为，开发黄皮加工产品颇具启发价值。
诚然，马面滩村全村的黄皮产量不过1万多斤，贸然谈论对黄皮产品的开发加工颇有大张旗鼓夸夸其谈的感觉，或许该村的黄皮即使没有销售完也并不是非常影响村民的收入。但放在增收致富层面而言，不仅马面滩村，即使是整个连州境内对于黄皮的深加工都罕有涉及，大多连州人家庭都栽种有数棵黄皮果树，更遑论很多村庄有遍地的黄皮果树，一旦整合起来，连州境内的黄皮果产量可谓十分丰盛。如此一来，便有了可以深加工的数量和规模。
而纵观全国市场，对于黄皮果的加工已经有不少地方开始涉足。说起来，黄皮果营养价值丰富，同时也可以开发做成黄皮蜜饯、黄皮果酱等，即便是这样的粗加工，黄皮果的销售价格相对于黄皮鲜果也翻了几番。另一方面，黄皮果还颇具药用价值，以大蒜素、葡萄籽精华之类的保健品看，黄皮果无疑也可以开发成类似保健品甚至是药品，届时身价更是会实现暴增。当然，这又是一个更加长远的话题。
其实，即便是黄皮果的粗加工就可带领很多农户摆脱农产品价格波动带来的损失。黄皮鲜果不适宜保存，一旦采摘基本上只能保存1至2天，再延长便会影响黄皮的口感。为此，农户对于成熟的黄皮果通常都是将其留在枝头，待有人批发收购时才进行采摘。
这样的现状显然十分被动。有马面滩村民便直言不讳，如果天气良好，成熟的黄皮果在树枝上存留的时间便会较长，而一旦成熟期间天气不好，便容易发烂。
显然，要在农产品市场上博取更多利润，站稳脚跟，避免因初级市场的价格波动遭受明显损失，农户一方面应该收集更多市场信息以相应调整生产计划；另一方面应该走农产品加工之路，以提高产品的附加值提高产品价格，进而更加有保障地维护自身的合法权益。
责任编辑：马骁潇
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