备前烧——窑火与陶土的传奇
備前烧，这种源于6世纪的日本最古老的陶器曾是日本茶道必备的用具。
备前烧是指以冈山县备前市伊部地方为中心，从平安时代末期开始，以临近的须惠器生产技术为基础，创始的陶器烧造方法。这种工艺不使用釉料，褐色素地，长时间烧结，呈炻器质，主要产品是钵、罐、瓮等。室町中期以后，烧造茶陶和酒壶类陶器至今。
作为茶器，日本茶人最早使用的日本陶瓷史信乐和备前陶器。天正16年（1588年）《山上宗二记》有“绍鸥备前筒”的记载，这是备前陶器作为茶器被使用的最早记录。据《松屋会记》、《津田宗及茶汤日记》、《宗堪日记》、《古织公传记》等的记载，元龟、天正、文禄、庆长时期，备前的花入、水指、建水、茶碗、盖置、皿、香盒等都是为茶会而制的。桂又三郎编《古备前名品图谱》详细列举了这些茶器的使用时间和茶会情况。
自古以来，备前陶受到特别推崇的是桃山时代烧造的茶器，花入和水指名品很多，有少量茶碗、茶入、手钵、香盒等。此外，德利、酒盅等也很令人喜爱。特别是古备前的德利曾作为古来茶席的御德利而使用，成为十分珍贵的名品。
古备前的花入名品有：赤星家旧藏的“瓢箪”和“旅枕”、京都松风家旧藏的“福耳”、根津美术馆藏的“矢舌口花生”、大阪迁本家的“耳付花生”、五岛美术馆藏的“鬼腕”等等。水指名品有：畐山家的“火襷水指”（重要文物）和利休所持有的“破桶”等。此外，德川美术馆所收藏的水指和金重陶阳收藏的“矢舌口水指”也是名作。
柴烧是一种古老的技艺，烧窑难度相当高，作品的成败取决於土、火、柴、窑之间的关系。
備前烧所用的土，是一种“田土”，一般是采掘水田地下五厘米以下的料，含有很高的铁的成分，配合以山土、黑土等含铁的泥炼制而成。因泥料配合比例的不同和采掘地点、陈腐方法等的不同，造成胎体各异的效果。而陈腐，是尤为特别的要素，人间国宝金重陶阳，据传，就习惯于使用陈腐10年的泥料。
柴窑烧陶时，完全燃烧的灰烬极轻，随著热气流飘散。当温度高达1200℃以上时木灰开始溶融，木灰中的铁则使陶坏中的铁形成釉，呈现不同的色彩变化。这种方式形成的釉被称为“自然落灰釉”，自然落灰釉乍看不甚起眼，但越看越耐看便是是柴烧作品的迷人之处。
大多人第一次见到備前烧就会被它的色彩吸引，可从某种意义上讲，所有的備前烧都是没有色彩的。那些所谓的颜色，也不过是自然尘灰在温度的发酵下所呈现出的纹路。
也许正是如此，用了它的人才会欲罢不能，因为可以看见天地吐息的颜色。
图文/七茶文化
资料参考网络，七茶编辑整理
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