食品保存的七种方法
食品保存的七种方法
2024-10-27 14:18:05
明查堂编辑
知识分享平台
1、低温保存：可以抑制微生物的繁殖，减慢食物的腐坏速度，但并不能完全杀死微生物。在低温储存时要注意对温度的控制，一般而言，温度越低保存时间越久。
2、高温灭菌：食物经过高温处理，可以杀灭大部分的细菌和酶类。如果以结合密闭、真空、迅速冷却处理，可以有效地延缓食物腐坏变质，延长保存时间，例如我们喝的袋装纯牛奶、巴氏牛奶、啤酒等等。
3、脱水干燥：即把食物的水分降到一定限度以下，微生物就不容易生长繁殖，酶的活性也会受到抑制。家庭常用的脱水方法是日晒、阴干、加热蒸发，或冰冻干燥等。日晒法虽然简单，但是维生素损失较大。
4、提高渗透压：如用盐腌渍或者用糖渍。盐的浓度在8％~10％的时候，可以抑制大部分微生物的繁殖，但不能完全杀灭。要杀灭微生物的话，盐的浓度应在15％~20％；糖渍食品的糖浓度应该在60％~65％，才可以抑制微生物的繁殖。存放的时候应该注意密封和防湿。常见的糖渍食物有果脯、蜜饯和果酱等。
5、提高氢离子浓度：大多数细菌不能在pH4.5以下正常生长繁殖，所以可以利用提高氢离子浓度的方法进行防腐。醋渍就是向食物中加入食醋，例如常见的醋渍和酸发酵等，这类方法常用于蔬果中，如酸黄瓜、酸菜等。
相关知识
食品保存的七种方法
常用食品保存方法有哪些
植物细胞有丝分裂七种染色方法的比较
七种芍药的繁殖方法
七种简单的插花方法
茉莉花茶如何保存？茉莉花茶的保存方法
食品原料食品添加剂保存期限不得少于多长时间
茉莉花茶的保存方法
七种促进睡眠的好方法是什么
；=工笔十七种牡丹图
网址: 食品保存的七种方法 https://m.huajiangbk.com/newsview2274135.html
| 上一篇: 【道不尽齐鲁粮油好】长寿花“健康 |
下一篇: 常用食品保存方法有哪些 |
