TBCNJX 2417
ICS67.080.20
CCSB31
团体标准
T/BCNJX2417—2024
贡菜采收加工技术规范
Ivymossesharvestingandprocessingtechnicalspecification
2024-09-18发布2024-09-20实施
宾川县农技协联合会??发布
T/BCNJX2417—2024
目次
引言II
范围1
规范性引用文件1
术语和定义1
贡菜TributaryVegetables1
贡菜条ribbonasparaguslettuce1
贡菜干DriedTributaryVegetables1
肉质茎形成期SucculentStemFormationStage1
开花结实期FloweringandFruitingPeriod1
安全间隔期SafetyIntervalPeriod1
贡菜采收1
采收适期2
采收方法2
采收要求2
贡菜存放2
贡菜干加工2
削皮2
贡菜条2
风干晾晒2
贡菜干3
贡菜干扎把3
加工要求3
I
T/BCNJX2417—2024
引言
本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本标准由宾川县植保植检站提出。本文件由宾川县农业农村局归口。
本标准起草单位：宾川县植保植检站、宾川县园艺站、宾川县土壤肥料工作站、宾川县农副产品营
销服务中心、云南宏伟种业有限公司、云南淏丰农业科技开发有限公司、云南天农经贸有限责任公司、宾川县高原特色果蔬科技小院、宾川佳泓园艺有限责任公司。
本标准主要起草人：何建群、陈侃、闫超、张润、张华志、王翠花、袁子雄、张丕德、王鸿美、毛再慧、杨洪菊、杨翠枝、周志琴、张志奇、白继新、陈鑫、王靖、段姝蔓、吴杰。
本标准为首次发布。
II
T/BCNJX2417—2024
贡菜采收加工技术规范
范围
本标准规定了相关术语和定义、贡菜采收、贡菜存放、贡菜干加工、加工要求等内容。本标准适用于云南省贡菜采收加工。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY/T1045～2014绿色食品脱水蔬菜
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
贡菜TributaryVegetables
贡菜属于菊科Asteraceae，莴苣属Lactuca，又名苔干、响菜、山蜇菜，为一年生草本植物,由根、茎、叶、花、种子构成。
贡菜条ribbonasparaguslettuce
将新鲜贡菜的肉质茎去掉叶片和根部，削去外皮，再用特制刀具划成粗细适中的长条。
贡菜干DriedTributaryVegetables
贡菜条经风干晾晒而成的脱水蔬菜。
肉质茎形成期SucculentStemFormationStage
莲座期结束肉质茎迅速加粗伸长直至花蕾显露。
开花结实期FloweringandFruitingPeriod
现蕾后圆锥形头状花序完全散开后进入开花结实期，直至种子成熟。
安全间隔期SafetyIntervalPeriod
最后一次施药至贡菜收获时农药残留达到安全标准需要间隔的天数。
贡菜采收
1
T/BCNJX2417—2024
采收适期
植株现蕾期就是最佳采收期。
采收方法
分批采收，成熟一批采收一批。采收时先从植株顶部向下去掉肉质茎上的叶片，然后用锋利的采收工具在土表处将根切断，扎把或装袋运回加工场地。
采收要求
采收要符合农药安全间隔期之规定。采收后应进行农残、重金属等有害物质的检测，保证产品符合GB2763的规定，填写《农残检测记录表》（见表1）、《产品有害物质检测信息表》（见表2）。
贡菜存放
采收回来的肉质茎要均匀晾开，并存放于阴凉遮光场所。肉质茎要在3d内加工完成，以免存放时间过长影响品质。
贡菜干加工
削皮
先将根茎交界处以下老根切除，用贡菜削皮刀将茎基部削皮，再从植株下部逐渐向尖部削皮，削皮时注意控制力度，避免茎肉残留老皮或削皮过厚。
贡菜条
用开条刀具将削皮后的肉质茎纵切成最宽处横径0.8cm～1cm、均匀的细长条（若茎有白芯和部分空心要刨干净）就制成了贡菜条。为便于晾晒，人工划最后一刀时基部仅留2cm～3cm不划通
相关知识
TBCNJX 2417
TBCNJX 2416
LY／T 2417
父亲节专题,阿里花花!
33
茄花的功效与作用
结婚送百合花 结婚送花送什么花
我爱你，白底上点缀着干花图片
问花匠要了一些修剪下...
什么是机场接送服务
网址: TBCNJX 2417 https://m.huajiangbk.com/newsview2274355.html
| 上一篇: 一块地12种蔬菜采摘标准 |
下一篇: 【新增五个团体标准！大理宾川贡菜 |
