韭菜属于喜温凉但耐高温强光的多年生宿根蔬菜，在温度不高于25℃的春季，产出的韭菜口感鲜嫩，香气浓郁，是一年中品质最好的收获季节，但在进入光照强度和温度更高的夏季以后，会因超出了自身适宜生长的温度和光照范围，而导致韭菜纤维化程度明显加重，食用品质直线下降，虽然韭菜植株不至于枯萎，但是在夏天通常会停止收割。
不过，虽然夏季不再收获，但并不意味着管理就能因此放松，如果放任不管，则容易造成韭菜商品生产年限缩短，秋季或来年春天收获的韭菜更为细弱，乃至于需要提早换根，从而加大增加生产成本。
那么，夏季韭菜管理应注意哪些关键措施呢？接下来为卿画眉说三农以“1促4防”为大家做一下介绍：
促根
韭菜假茎粗壮，叶片肥大浓绿且厚实，是商品性上乘的韭菜典型特征，而这些地上部分的良好性状形成，依赖于强壮发达且健康的根系作为支撑，而根系良好生长又需要地上叶片光合作用制造的营养物质输送，因此壮苗和养根是一个“命运休戚相关”的整体，这个相互关系要处于良性循环，就需要有充足的肥力供给作为基础。
韭菜夏季追肥应以充分腐熟的鸡粪等有机肥为主，同时配施一定量的磷肥和钾肥，有机肥可以为韭菜的生长提供全面均衡的养分，避免因必需营养元素出现短板而影响整个生长发育进程；钾肥和磷肥可以促进叶片中的养分向根部输送和转化，并实现在根系中的积累，这样以来秋季韭菜的丰产丰收就有了养分供给上的“底气”。
在进入7月份以后，在较高温度和较强光照的刺激下，韭菜会发生抽薹开花，进而结籽，也就是进入到生殖生长阶段，这个过程本身会消耗韭菜叶片制造的大量营养物质，如果不是用作留种，就应当适时采收韭苔，否则根部存储养分的能力，会因养分被大量分流到花器发育上而大大降低，进而影响秋季韭菜的品质呈现，甚至造成韭菜植株生产实用年限缩短。
防倒伏
夏季雨水多，韭菜停止收割后通常为长的更高，再加上韭菜假茎的支撑能力本就有限，因此比较容易发生倒伏现象，而且往往是地块肥力越足、秧苗生长越好的地块倒伏越明显，而一旦发生倒伏，韭菜的田间通风和透光性能就会受到严重负面影响，不仅削弱叶片光合作用能力，而且增加灰霉病等病害发生的风险。
为避免发生倒伏，应在施肥上注意慎用氮肥，尤其是避免偏施氮肥，因为氮肥有增大叶面积的作用，但是氮肥供给偏多的情况下，会造成韭菜出现徒长，但假茎的支撑能力却并没有随之提高，这种头重脚轻的特征，就更容易发生倒伏。
在韭菜因雨水频繁、品种抗倒伏能力偏弱等原因出现倒伏时，应及时加以干预，减少由此带来的负面影响，具体做法是将叶尖剪短，降低假茎负重，叶片剪短比例一般为叶身的一半左右为宜。
防土壤持续高湿
夏季雨水频多，这样就会让土壤在更长的时间内处于高湿状态，虽然方便了根系吸水，但是持续的高湿却不利于生发新根，对建立更庞大且粗壮的根群不利。适宜的土壤湿度应该是表层干爽下土湿润，相对含水量在80左右，这一湿度环境下，土壤透气性更好，更有利于生发新根，形成壮根。
而因强降雨发生涝害的地块，除了做好及时排水、防积水以外，在不黏锄的情况下，要趁早进行行间中耕松土，以促进散湿，否则长期积水，会使根系因得不到充足氧气供给而造成根系缺氧窒息。
防草
夏季的良好温光及水分条件不仅为农作物的生长提供了”繁茂“的条件，也为各种杂草的旺盛生长创造了良好契机，韭菜植株本身相对比较矮小，田间滋生的杂草如果不及时加以处理，很容易会将韭菜给淹没，遮光条件下的韭菜，会因得不到充足的光照条件而影响自身养分的积累，继而造成植株生长瘦弱，根系的生长也将因此无法充分释放生长潜力。
因此夏季韭菜要及时进行行间中耕，将草芽消灭在萌芽状态，避免草大遮光的同时，也减少土壤养分的浪费，对植株之间不能用机械手段或锄头进行清除的，则要辅以人工拔除。
防病虫害
夏季韭菜典型的病害是枯萎病，较高的温度和频繁的降雨，会为枯萎病的侵染创造良好机会，严重情况下，甚至可能造成成片枯萎甚至毁园。减小枯萎病带来的危害，首先是要确保田间不积水，其次是要通过加强中耕等方式促进田间通风，药剂防治的话可选用百菌清等药剂进行灌溉根。
韭菜枯萎病
夏季典型虫害是韭蛆，对韭蛆危害较轻的地块可用辛硫磷药液灌根，或者是在收割之后，整个地块撒施辛硫磷颗粒，或用韭蛆净按说明稀释后灌根，对韭蛆发生较严重的地块，建议收割后用白色地膜进行密闭覆盖，在晴好的天气条件下，表土层以下5厘米深处，如果温度能达到40摄氏度以上，并且持续时间不低于3个小时，就足以消灭韭蛆，这种方法环保且高效，且时间把握得当的话，不会对韭菜生长产生不利影响。
