红烧加吉鱼（绝绝子）
用料
加吉鱼 1条 小葱 2根 料酒 适量 盐 2克 蚝油 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺 糖 5克 姜 3片 蒜 5瓣 花生油 适量 水 适量红烧加吉鱼（绝绝子）的做法
将加吉鱼，去脏物，洗净，控干，姜和大蒜切丝，在鱼身两侧打上方格花刀。
锅内放少量花生油，下入姜蒜煸出香味，下入鱼身煎制片刻，倒入料酒。
生抽、老抽、糖、蚝油，调红烧酱汁。倒入锅中，加水没过鱼大火烧开，水开后转中小火。（中途不要翻鱼）
鱼熟后关火，撒小葱，装盘。人间美味～
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