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紫苏的奇异功效

花匠小妙招
2025-08-30 23:07

紫苏确实是一种具有奇异功效的植物，它的药用价值早在2000多年前就已被人们广泛认识并应用了。

在汉代张衡的《南都赋》中，有这样的记载：“苏蔱紫姜，拂彻膻腥。”意思是说，紫苏、茱萸、紫姜能去除腥臭味，可在煮蟹、煮虾时使用。它进一步印证了早在与华佗同时代的东汉时期，人们就已经认识到紫苏具有解腥、祛寒的功效，能有效缓解食用鱼蟹过敏或中毒的症状。至于解毒原理，按照现代医学的说法，是因为紫苏能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。

当然，作为一味重要的中药材，紫苏的药用价值远不止这些。明代李时珍的医药巨著《本草纲目》有云：“紫苏，近世要药也。其味辛，入气分，其色紫，入血分。故同橘皮、砂仁，则行气安胎；同藿香、乌药，则温中止痛；同香附、麻黄，则发汗解肌；同芎、当归，则和血、散血；同木瓜、厚朴，则散湿解暑，治霍乱脚气；同桔梗、枳壳，则利膈宽肠；同杏仁、莱菔子，则消痰定喘。”

在我国古代许多医药典籍中，都将紫苏视为一种非同寻常的药材。南宋诗人章甫则干脆用一首题为《紫苏》的五言长诗，以生动形象的文学手法，对紫苏的神奇疗效做了阐述和赞颂。他在诗中这样写道：“吾家大江南，生长惯卑湿。早衰坐辛勤，寒气得相袭。每愁春夏交，两脚难行立。贫穷医药少，未易办芝朮。人言常食饮，蔬茹不可忽。紫苏品之中，功具神农述。为汤益广庭，调度宜同橘。结子最甘香，要待秋霜实。作腐罂粟然，加点须姜蜜。由茲颇知殊，每就畦丁乞。飘流无定居，借屋少容膝。何当广种艺，岁晚愈吾疾。”

由此可见，紫苏是一种味辛、性温的中药，具有解表散寒、理气宽中、消痰利肺、定喘安胎、行气和胃等功效，对胃脘胀闷、不思饮食，外感风寒、内兼湿滞等症尤为适宜。

当然，不同的药用价值，选取的紫苏的部位也不同：若要解表散寒、行气和胃、化解鱼蟹之毒，应选用紫苏叶；若欲行气宽中、防呕止吐，治疗脾胃气滞导致的消化不良，宜用紫苏梗；镇咳平喘、祛痰化瘀，当选紫苏籽。

现代医学证明，紫苏不仅有和胃解毒及御寒治感冒两大显著的医药功效，而且有清热解暑、抑制血栓和防癌等更为广泛的治疗功效。实验证实，用紫苏籽榨出来的紫苏油对治疗冠心病和高血脂均有明显疗效；紫苏油还能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓的发生，具有抗血栓作用。另外，紫苏油具有明显的抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，可减少肿瘤的重量和体积，延缓肿瘤出现的时间。

紫苏是唇形科紫苏属的一年生草本植物，它原产我国，在华北、华中、华南、西南及台湾等地均有野生种和栽培种，现已广泛分布于印度、缅甸、日本、韩国、朝鲜、印度尼西亚、俄罗斯等国家。

紫苏的别名特别繁多，如苏子、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏、黑苏、香苏、青苏、白紫苏、野苏、苏麻、苏草、鸡苏、臭苏、唐紫苏、皱叶苏、大紫苏、聋耳麻、假紫苏、水升麻、野藿麻、孜珠、兴帕夏噶等，可谓不胜枚举。

紫苏的株高一般在60~180厘米，是一种直立型的草本植物。其茎是钝四棱形的，有四道槽，也比较有特点；茎的颜色为紫色、绿紫色或绿色，被有长柔毛，以茎节部较为浓密。

其叶为单叶对生，叶片呈宽卵形或圆卵形，基部为圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿；其叶色有紫、绿两种，或两面均紫，或面青背紫，或两面皆绿，上面被疏柔毛，下面脉上贴生柔毛，无论是叶片的形状，还是颜色，都非常漂亮。

紫苏的花是由轮伞花序2花组成的假总状花序。花序顶生及腋生，且偏向一侧，其上密被长柔毛；每花有1枚苞片，苞片卵圆形或近圆形，先端渐尖；花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，内面喉部具疏柔毛；花冠为紫红或粉红至白色。紫苏的果实为近球形小坚果，果实呈棕褐色或灰白色，具网纹。紫苏的花期在8—11月，果期为8—12月。

（文内配图均已获得图虫创意授权)

本文节选自《百科知识》杂志

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