研讨会现场。
红网时刻9月17日讯（通讯员 刘政 记者 张金东）9月16日，美国蔓越莓、高丛蓝莓、碧根果营养功效研讨会在长沙举行。研讨会由美国蔓越莓协会、美国碧根果种植者协会、美国高丛蓝莓协会与湖南省营养师工作学会联合举办。
本次研讨会面向营养师、膳食师，从事营养学、食品、健康等相关专业人士，以及营养爱好者，并邀请了美国罗格斯大学玛汝斯蓝莓和蔓越莓研究中心科学家艾米·奥威尔博士、美国高丛蓝莓协会顾问朱红芳女士，以及美国乔治亚大学食品科学与技术系教授罗纳德·佩格博士。
蔓越莓富含原花青素、鞣花酸、槲皮素，也是摄入维生素C的良好来源。自1993年以来，奥威尔博士一直从事相关研究，她和她的团队在蔓越莓中发现了一种少见的单宁化合物，名为原花青素，这种化合物具有独特的分子结构，能通过防止细菌粘附于体内的细胞来预防感染。如今，有着“北美红宝石”之称的蔓越莓在中国也有了自己的知名度，2018年蔓越莓的全国认知率达到55%，从早年的少有人知晋升为如今的“网红食品”。
同样是“超级水果”的美国高丛蓝莓，于1916年开始成功商业化量产种植，如今已有百年历史并发展至世界范围。高丛蓝莓富含花青素，纤维素，维生素C和丰富的钙质，花青素有助于保护视力，纤维素有利于肠道健康，维生素C有抗氧化作用。美国高丛蓝莓协会顾问朱红芳女士做了高丛蓝莓方面全面解析。
碧根果有“长寿果”之称。美国乔治亚大学食品科学与技术系教授罗纳德·佩格博士介绍，除了含有天然抗氧化的维生素C，碧根果还富含蛋白质和人体必不可少的不饱和脂肪酸。自13年前来到乔治亚大学之后，佩格博士就一直致力于研究碧根果的营养成分和活性化合物
研讨会现场气氛热烈，健康产业的同仁们通过与国际同行进行交流，了解了这些健康食品的营养价值及最新的研究成果。
来源：红网
作者：张金东
编辑：高芹
本文为湖南频道原创文章，转载请附上原文出处链接和本声明。
本文链接：https://hn.rednet.cn/content/2019/09/17/5980128.html
