干辣椒发霉了还能吃吗（晒干红辣椒外面有点发霉有毒吗）
发霉的干辣椒不宜食用，以免危害健康。发霉的食物很可能含有黄曲霉毒素，这是公认的致癌物质之一。吃这样的辣椒对身体危害极大。而且，吃这样的辣椒会导致大肠菌群超标，引起腹泻、呕吐等症状。干辣椒是一种非常美味的食品，能够刺激人们的食欲，深受人们的喜爱。但有时我们会发现干辣椒发霉了。发霉的干辣椒还能吃吗？发霉的干辣椒不宜食用，以免危害健康。
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干辣椒发霉能吃吗？
建议不要吃发霉的辣椒。
发霉的食物很可能含有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是公认的致癌物质之一，也是世界公认的剧毒物质。食用后极易引起身体不适。
因此，吃这样发霉的辣椒对身体危害极大。而且，吃这样的辣椒会导致大肠菌群超标，引起腹泻、呕吐等症状。
如果不小心吃了发霉的辣椒，应多喝温水。如果您感到不适，应立即就医。
因此，干辣椒应存放在密封容器中，置于阴凉、干燥、通风处或放入冰箱冷藏。冰箱内的低温可以延长干辣椒的保存时间。
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干辣椒发霉怎么办
干辣椒是由新鲜辣椒制成的。辣椒晒干后一定要妥善保存，否则会影响辣椒的品质。
它的质量有问题，受潮后会发霉。我们不能再使用这样的辣椒了。
但发霉的干辣椒扔掉往往既不经济又可惜。所以想通过其他方法来改善，但又担心吃了对身体不好。那么干辣椒发霉了怎么办呢？
干辣椒的特点是水分含量低，适合长期储存。但未密封或水分含量较高的干辣椒容易发生霉变。干辣椒主要作为调味品食用。
干辣椒发霉后不宜食用。干辣椒发霉主要是由于潮湿，导致霉菌蔓延。
其实，防止腐烂的方法就是防潮。最简单的方法就是将干辣椒紧紧扎在密封的塑料袋里，或者有条件的话，吸出里面的空气，减少里面的水分。这是主要方法。
或者里面加干燥剂，或者从超市买密封罐保存。
减少霉菌蔓延的方法是留有空气流动，因为空气中含有大量霉菌。当然，添加添加剂来防霉并不适合家庭。最好采用密封的方法。
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新鲜辣椒也会发霉吗
霉菌是食品受到霉菌侵袭的产物。新鲜的辣椒水分充足，受霉菌侵袭后会直接腐烂。因此，辣椒霉菌只会出现在干辣椒上。
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