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杏鲍菇的形态特征是什么样的？爱问知识人

花匠小妙招
2025-09-02 19:53

  杏鲍菇的形态特征是(1) 子实体单生或群生。菌盖直径2〜12厘米，初呈弓圆形，逐渐平展，成熟时中央浅凹类似漏斗状、圆形至扇形，表面有丝状光泽，平滑、干燥，细纤维状，幼时淡灰墨色，成熟后浅黄白色，中心周围常有近放射状黑褐色细条纹，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平滑，有小菌褶；菌柄长5〜20厘米、直径3〜10厘米，基部膨大，呈保龄球状，偏心生至侧生，罕中央生，棍棒状至球茎状，横断面圆形，表面平滑，无毛，近白色至浅黄白色，菌柄中实，肉白色，肉质纤维状，无菌环或菌幕。
  我国已从世界各地引进大量杏鲍菇菌株，大大丰富了我国杏鲍菇品种资源。生产上杏鲍菇菌株大致可分为3类，即棍棒状、球茎状和鼓槌状，但也有人板据子实体形态特征分为5种类型。① 保龄球形菌柄较粗，且长，菌柄长8〜12厘米，中部膨大，两端较细，菌柄白色，肉质较疏松；菌盖黄褐色至灰褐色。
   子实体商品性状好，是生产上常用菌株，如图2— 1。② 棍棒形菌柄上下等粗，细长，菌柄长8〜11厘米，白色，肉质紧实；菌盖浅黄褐色至灰褐色。该类菌株子实体生长温度范围较窄，子实体商品性状好，也是生产上常用菌株。① 鼓槌形菌柄近基部膨大，上端渐细，长8〜12厘米，白色，肉质较紧实；菌盖浅褐色至灰黑色。
  出菇温度范围较宽，也是生产上常用菌株。② 短柄形菌柄较短，长为4 图2—1保龄球形杏鲍菇〜6厘米，菌柄近基部膨大，白色，肉质较疏松；菌盖灰黑色或浅灰黑色。出菇温度范围广，较耐高温，但子实体商品形状较差。③ 菌盖灰黑色形菌柄白色，长7〜13厘米，粗壮，近基部膨大，肉质较紧实，菌盖灰黑色。
  (1) 菌丝体杏鲍菇1个担孢子萌发的菌丝称为单核菌丝,或称一次菌丝。单核菌丝体为白色，粗壮，单核菌丝在长势上有所差异，有的在生长快、慢上存在差异，有的则在菌落形态特征上形成差异，有的单核菌丝菌落与双核菌丝菌落无明显区别；单核菌丝每个细胞内只有1个细胞核，并且无锁状联合，单核菌丝不能结实，即不能出菇，因此不能作菌种使用。
  两条不同交配型的单核菌丝生长接触后，通过细胞质融合，细胞核移动，形成双核菌丝后才能结实；双核菌丝每个细胞内含有2个细胞核，并有锁状联合特征，双核菌丝生长浓密，粗壮，整齐，生长快。试管斜面培养基上的杏鲍菇母种菌丝体较平菇更洁白浓密，菌苔厚且有韧性，气生菌丝较少，无爬壁现象。
  在显微镜下观察，杏鲍菇菌丝粗壮，锁状联合结构较多且明显，菌丝生长速度比平菇慢。(2) 孢子椭圆形至近纺锤形，平滑，（9。 6〜12。 5)微米X5。0〜6。 25)微米。孢子印白色、浅黄至青灰色。

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