西瓜榴莲，你会挑么？真的会挑么？晨报君众彩教你get技巧
炎炎夏日，各种水果大量上市，
好吃还不贵，
不仅可以补充水分，还能补充营养。
看着色泽宜人的西瓜、水蜜桃、榴莲，真是让人口水不止。不过，有些水果单看外表一样，口感及价位可是大不相同。记者向南京众彩市场的几位水果大户请教了夏季水果的挑选小技巧，赶快学学哦！
西瓜、桃子、葡萄大量上市
记者从众彩市场了解到，当下西瓜、桃子、葡萄占据水果市场半壁江山，身价比上月也有所下降。目前桃子已经进入大量上市期，树上成熟的桃子也越来越多，商户只能降价促销。根据监测数据显示，6月21日水蜜桃19元/公斤，上月同期25元/公斤；毛桃5元/公斤，上月同期12元/公斤；油桃6元/公斤，上月同期10.5元/公斤。
近年来种植桃子的收益一直很好，让很多人认为种桃子肯定赚钱，导致很多地区大量发展鲜桃产业园，桃子种植规模扩充，产量增加，价格要低于去年同期。而葡萄品种也越发丰富，主要品种有乒乓葡萄、夏黑、巨峰，6月21日价格分别在每公斤10元、11.5元、11.5元。据商户介绍，“目前的葡萄多以浙江、山东等地为主，待到7月之后江苏及南京本地葡萄才会占据主要供应份额，那时葡萄口感佳才是最佳，价格还会有进一步回落。”
西瓜因其具有清热解暑、除烦止渴之功效，且味道甘甜多汁，极其适宜炎炎夏日食用，为此每年的夏季西瓜都是销量最大的水果。目前的西瓜价格还没有到达最低阶段。据市场监测数据显示：6月21日普通西瓜在3.2元/公斤左右，去年同期1.6-2元/公斤，以河南、江苏瓜为主；8424西瓜价格在4-6元/公斤，去年同期4-5元/公斤，以上海、江苏为主；无籽西瓜全年都有，目前的价格在2.4-3/公斤，去年同期4-4.6元/公斤，主要产自河南地区为主。据商户介绍——
“今年西瓜价格稍高于去年同期。主要原因是：一方面是去年西瓜种植量过大，价格偏低，导致今年种植面积缩减。另一方面年初时大雪、倒春寒的频现，导致部分瓜苗受冻，产量有所减少。”
销量第一：西瓜
外形要圆瓜秧要卷
在众彩水果A区101档口，南京昌源农产品开发有限公司负责人杨爱华最近两天都卖出了500吨左右的西瓜，她介绍，“现在主要销售8424和美都两个品种。”在挑选上，她透露了自己的经验。一是看西瓜外形要圆，条纹清晰，条纹发黑，浅色部分鲜绿。用一只手托起，轻轻拍打，选择手感清脆，声音略微沉闷，像咚咚的声音。另外，瓜秧要卷，瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟的、好的、甜的。
人气最高：榴莲
果肉呈麦芽糖黄最佳
在众彩水果D区320档口，“榴莲哥”钱多多销售榴莲已经7年了，目前南京市场上的3成榴莲都经他的手卖出，昨天就销出了20吨。他介绍，目前主流的品种分为泰国金枕、越南金枕、越南干尧。市面上80%是泰国金枕，其口感较猫山王、甲仑，香味、甜度、糯度比较容易让消费者接受。此外，金枕榴莲销售持续时间长，年头到年尾都有，价格在15到18元一斤，储存时间长。
越南金枕和泰国金枕比较，价格上看，越南的会便宜3元一斤，果型饱满匀称，而且越南的榴莲个头比泰国的小。其实，两国的榴莲在甜度、糯度上没有太大的区别。总的来说，泰国的产量比越南的产量大，知名度高，大家往往就觉得泰国金枕好，这种观点其实是不对的。
大家最关心的就是，如何挑选高品质榴莲了。
第一是看，色泽黄、光亮的，不一定要长得很圆、规整；
二是用手按，用手指按表皮，有一定柔软度，熟的概率大；三是晃，把榴莲拿起来晃，感觉有空隙就熟了；
四是沿着有裂缝的地方，插入刀或棒子看肉质，果肉颜色呈现麦芽糖黄，那么果肉就很甜，果肉发白，那口感则不行。
此外，泰国将榴莲分为1级果、2级果。到了国内分为A果、B果。根据长期经验，4到6斤，8到12斤，果肉有4片及以上，就是A果。4斤以下，果肉只有2到3片，就是B果。一般B果要比A果便宜50元一箱。简单来说，果肉呈麦芽糖黄色，这样的榴莲才会香、甜、糯。
备受期待：阳山水蜜桃
此外，钱多多也是销售水蜜桃的大户。他介绍，今年阳山因为气候、种植技术等多方面的原因，比去年增产至少15%，果型圆润，糖度也普遍比去年更高。挑选时，看果尖：阳山水蜜桃的果尖不是尖尖的形状，而是平的，或是有些凹进去的。此外，看块头：阳山水蜜桃经过标准化的种植流程，大桃的重量在7两左右，中桃的重量在5-6两，小桃的重量在4-5两。还可以看颜色：阳山水蜜桃果实呈现白里透红，一定不会全红。
目前阳山水蜜桃还没到口感最好的时候，现在市场上的水蜜桃有70%到80%来自新沂。新沂水蜜桃的批发价是250克以下，4元一斤。6两以上，6到7元一斤，与阳山水蜜桃的差价在5毛钱。
爱南京·南京晨报记者 芦艳 摄影报道
编辑：西柚兔
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