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干货！！泰国榴莲百科全书，品种、分级、常见问题！

花匠小妙招
2025-09-04 04:28

#01 常见的泰国榴莲品种最主流的品种是泰国金枕，此外还有青尼、干尧、甲仑、托曼尼等小品种，可以作为特色产品，在金枕榴莲的基础上作补充。

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除了上述品种，好果云团队还推荐“软金月”品种的泰国榴莲，产季在3月-6月，是托曼尼和金枕嫁接品种，肉色金黄，继承了金枕的好吃，托曼尼的香气和娇小的个头，适合一人食或两人食，香味浓郁，甜度高，后味不苦，口感甘糯。更多相关详情可联系好果云销售团队。

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#02泰国榴莲分级按照泰国榴莲行业标准，榴莲在产地会分为A/B/C/D四个等级，其中D级果为次果，不允许出口。因此在我国市场流通的泰国榴莲，只有泰国A/B/C级果，其中国内A果包括泰国A级果和B级果，国内B果指的是泰国的C级果。

(点击图片保存或查看高清版大图)#03常见问题及产生原因【催熟榴莲】榴莲属于后熟水果(香蕉/芒果/水蜜桃等都属于后熟水果)，陆运及海运的榴莲一般在6-7成熟进行采摘，采后的榴莲依然会进行呼吸作用。通常将榴莲置于乙烯以及12-18°C的环境下，加快催熟，原理是果体释放出的乙烯加速催化。温暖的环境使得榴莲内的生物酶加速反应，更快地将果肉中的淀粉、脂肪等物质转化为糖和芳香类物质，并分解出水。因此榴莲口感变甜，散发出香味，重量变轻，果壳与果肉出现分离。【夹生】榴莲果肉不成熟或未完全成熟，口感不好，像生果肉一样。主要原因：1. 果子本身质量不足（山地果，长嫩芽等）；2. 发酵时间不够，果皮失水快，过早裂开；3. 运输温度过低，生物酶活性低。【死包】榴莲在符合成熟条件下，放置时间比较长，仍没有裂口或者香气，果肉坚硬，不软不甜。主要原因：1. 早摘：榴莲在树上没有充分发育（果园管理不善、种植经验不足、为了规避异常天气等）；2. 停止呼吸反应：长久低温环境下，生物酶失去活性，榴莲不再呼吸发酵；3. 缺水分或者过度催熟。生包与死包的区别：“生包”：有后熟特征，如榴莲裂口；“死包”：没有后熟特征，榴莲不会裂口，水分消耗少，重量变化不大，且不可食用。【烧核】果核有灼烧过的样子，痕迹发黑。主要原因：1. 施肥过重：果树营养过剩。一般在新土、肥力太猛的土地、产地刚开始的前几批或尾期榴莲容易出现；2. 果园干旱：果实整体水分不足；3. 品种原因：如干尧品种比较容易出现烧核现象。【烂刺】榴莲的果刺出现腐烂。主要原因：
1. 存放时间过长，尤其在高温潮湿环境下存放更容易出现；2. 果实自身水分过多，如：采摘前浇水过多等；3. 受损或受伤，如：受到撞击或摔落等外力导致破损；4. 病虫害侵袭，榴莲树易受虫害病菌侵袭，不及时采取措施会导致果实烂刺。【虫果】受虫害的榴莲【虫眼】虫害的孔眼主要原因：榴莲虫果，是由一种叫“榴莲夜蛾”的成虫，在榴莲幼果的时候在榴莲果皮或者果柄上产卵，孵化后小虫会钻进榴莲内部，跟着榴莲一起成长，直到榴莲即将成熟时，从榴莲里面往外面钻。由于榴莲在采摘时只有6-7成熟，因此泰国榴莲在工厂进行分选时，难以辨别出虫果。有的虫果，果实内存在的仍为虫卵，在后续催熟过程、运输途中，随着温度升高，榴莲逐渐成熟而最终孵化。山多雨多的环境、种植经验不足、种植管理松散的产区更容易出现虫果问题，因此靠谱的货源很重要，注意选用好品牌，能有效降低虫果风险。