榴莲 它到底是臭还是香

• 花匠小妙招
• 2025-09-04 04:53

具有“水果之王”美称的榴莲甜润如蜜，香醇可口。热量高含有大量的糖分，含有多种维生素。榴莲属于木棉科，热带果树，原产于马来西亚，东南亚热带潮湿地栽培的较多。我国海南、云南等也有发展种植。

榴莲又大又重还浑身是刺，在结出榴莲前还会开出榴莲花，花朵温柔又可爱，和榴莲简直不像是一家人。

榴莲的气味浓烈，有的人对这种气味反感，认为“臭”气熏天，但喜欢它的人对它爱不释手。

很少有一种水果能像它似的，对它的态度呈两极分化。有的人闻着臭吃起来香。有的人闻着香，吃起来也香。因为每个人对气味的感知不一样，气味分子就像一把钥匙似的能开启不同的嗅觉。

在闻榴莲和吃榴莲的时候会有不同的感知，在榴莲面前是“鼻前嗅觉”可能只是闻到了榴莲的臭；我们吃榴莲的时候，榴莲的各种挥发分子从鼻腔进入到口腔，舌头和“鼻后嗅觉”共同感知，传到了大脑。香味的感觉就占据了主导，就会让我们接受并喜欢上榴莲的香啦。

榴莲的气味是多种化合物混合形成的，也就是说臭味和香味的混合形成了它独特的气味。

臭味来自果肉挥发出的含硫化合物，主要是二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚等，含硫化合物一般会释放出类似于臭鸡蛋的刺激气味，气味浓烈，所以榴莲的臭味老远就能闻到。

而香味则来自榴莲果皮和果肉中丰富的酯类化合物，2-甲基丁酸乙酯有类似苹果的香气，丙酸乙酯有类似菠萝蜜的香气，乙酸乙酯有类似菠萝的香气，还有一些具有天然水果的香气，组成了榴莲独一无二的香气。

榴莲还有个怪脾气，它不能采摘，否则会影响其成熟，果树也会受到损伤，成熟后榴莲会在深夜或是清晨掉落，只要捡起来就可以了。所以在榴莲生长的过程中，不要跑到树下去，砸到脑袋就不好了。

山竹长得很像紫色的柿子。拨开厚厚的壳 ，露出洁白晶莹的果肉，果肉一瓣瓣抱在一起，像是白色的大蒜。别看样子古怪，吃起来却是软软的、甜甜的。山竹对身体有很好的补养作用。

山竹树高可达15米，寿命长达70年之久，一般10年才能采果。吃山竹的时候不要把果汁溅到衣服上，否则会留下紫色的污渍洗不掉，因为山竹壳可以用来提取染料。

榴莲吃多了会引起便秘，可以多吃几个山竹，只有“水果王后”才能降服“水果之王”。山竹中有一种特殊的物质，有清凉解热的作用，能克榴莲的燥热。

水果家族怪人多，有的水果浑身散发臭味，有的水果可以当医生，不过还是阻挡不了我们对它的喜爱。

点个在看你最好看

相关知识

榴莲到底是臭还是香，榴莲味是从哪里来的
榴莲的气味到底是香是臭？
榴莲为啥闻着臭吃着香
第563期：为什么榴莲闻起来臭吃起来香？
科普 | 为什么榴莲“又臭又香”？榴莲有什么“过人之处”？
榴莲为什么会“又香又臭”？科学家深入研究，最终找到答案
榴莲为啥又臭又香？榴莲的n+1种花式吃法！
榴莲冷知识，你的基因会决定它是香还是臭！
榴莲为什么臭？科学解析其中奥秘！榴莲虽闻起来臭，但吃起来香！
为什么有人觉得榴莲“香”,有人觉得“臭”

网址: 榴莲 它到底是臭还是香 https://m.huajiangbk.com/newsview2300612.html