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花叶苦菜

花匠小妙招
2025-09-04 05:46

花叶苦菜属十字花科，芸薹属，直根系，是芥菜的一个亚种。又叫云南苦菜、云南小苦菜、小青菜等。云南地区把青菜叫做苦菜，属“ 云南十八怪”之一，“青菜喊苦菜”。云、贵、川地区叫的青菜和北方叫的青菜有所不同；北方叫的青菜指的是青叶小白菜，油菜、青梗菜一类。云贵川地区叫的青菜是绿叶蔬菜类，属于芥菜类，常做腌制类蔬菜，泡菜栽培。云南人把青菜喊“苦菜”的历史悠久，五百年前兰茂先生的《滇南草本》里即有记载：“青菜，一名苦菜。味苦，性大寒。”兰茂还说，苦菜是一味药，“凉血热、寒脾胃，发肚腹中诸积，利小便。”难怪云南人这么离不开苦菜了。在云南苦菜被誉为“蔬菜之王”在云南，无论城镇餐馆，山茅野店，大酒大肉后，你说，老板来碗绿绿菜，八九不离十，小妹就会给你端上碗苦菜汤。苦菜生命力强，耐干旱，耐贫瘠，适应性广，很早以前属于山野菜，在青黄不接，饥荒年代，人们用来充饥，人们也叫它“救命菜”

花叶苦菜是众多苦菜中经提纯选育的优良品种，食味俱佳，口感好，品质脆嫩，营养丰富，鲜食具有苦味，富含多种维生素、氨基酸和矿物质具有一定的食疗保健作用，清热凉血、利尿、祛油腻，促消化、开胃，是一种难得的保健蔬菜，市场开发前景广阔，经济价值高，市场售价是普通蔬菜的1~5倍，在西南地区备受青睐，成为夏、秋、冬季常见的家常菜。

花叶苦菜图册(3)花叶苦菜植株高20~60厘米，叶长20~40厘米，宽4~6厘米，叶柄青绿色，叶色翠绿，叶缘齿状深裂，开黄色小花。叶肉质脆嫩，味道鲜美，有苦味，富含多种人体所需的维生素A/B/C/E和矿物质，氨基酸。夏冬季食用开胃，清火。多又奇种子网出售的花叶苦菜种子已实现有机生产，是名符其实的绿色有机蔬菜。作为二十一世纪追求绿色蔬菜基地栽培的首先品种。

花叶苦菜适宜温暖湿润的高山气候。种子发芽温度15-30℃，植株生长适宜温度10-30℃，能耐高温38℃左右，耐低温零下-5℃，在南方和西南地区植株可以安全越冬。该品种耐干旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤要求不严格。

在我国西南地区广泛栽培、最适宜云南、贵州、四川高原气候，其他地区也可以做小苦菜栽培。

栽培方法

花叶苦菜主要以种子繁殖为主，南方地区四季可播，主要以秋播为主，秋播从公历7-10月份均可播种，其他季节播种，主要采收小苦菜，秋播可以采收到翌年4月份，主要以采收大棵菜为主。

该品种适应性强，管理粗放，在南方、西南地区可春、夏、秋露地栽培，北方可春秋大棚露地栽培。施足基肥，以农家肥为好，每亩施用1500公斤左右，可直播和育苗栽培，苦菜种子直播亩用种量500克左右，育苗300克左右。苗期和成长期，注意防止蚜虫，菜青虫等虫害危害叶片。植株耐寒性强，在西南，南方地区可露地安全越冬；耐热、抗病性强，南北均可栽培，播种后30天左右即可采收小苦菜上市，连续采收期较长，西南地区可以大面积推广栽培。常做秋菜栽培，秋播产量高，可采收至春节元宵节前后。