土壤是枇杷生长结果的基础,枇杷生长发育过程需要从土壤中吸收大量的营养物质和水分,是关系枇杷生长发育和产量品质的关键。枇杷对土壤的适应性很广,一般红壤、黄壤、冲积土和水稻田等砾质和沙质壤土,沙质或砾质黏土都可以用来栽培枇杷。枇杷对酸碱度适应范围大,一般口81 5~8, 5都能正常生长发育,但以口9 6左右最为适宜。栽培土壤以土层深厚、土质疏松、富含有机质、保水保肥性能强而又不易积水的土壤为佳,其中以酸碱度适宜的丘陵低坡土壤为最好。这种土壤栽培枇杷,生长健壮,果实大,品质佳,产量高,寿命长。对枇杷而言,肥沃而排水差的土壤,不如瘠薄而排水好的土壤。黏性重的土壤和地下水位高的平地不宜栽培。
低坡丘陵地排水好、阳光充足、土质好、土层深厚,栽培枇杷寿命长,冻害轻,果大,产量高,品质优,不与粮争地,是种植枇杷的好地方。高山下的缓坡地,土层深厚,土壤湿润,水源充足,也是种植枇杷的好地方。冲积地和水稻田,土壤肥沃,土质疏松,有机质多,枇杷生长快,投产早、果大、高产优质。但平地水位高,雨季排水慢,容易积水引起烂根,枇杷寿命短, 必须做深沟高畦,降低水位,防止积水。坡度大的山地和山脊突起的地段,水土保持能力差,土壤瘠薄,旱情严重,一般不宜开辟成枇杷园。山地果园要选择南向或东南方向的无冻害地区栽种枇杷。但华南沿海没有冻害地区,朝北的山坡地,秋季气温低, 有利早熟品种的授粉受精,可提高枇杷在高温季节的坐果率
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