茶文化：花茶的前世今生，如何成为第一饮品的
花茶（Scented tea） 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果。其气味芬香并具有养生疗效，是当今主流的健康饮品，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。
中国花茶的生产，始于宋朝，始于明朝，成于清朝，已有1300余年的历史。最早的加工中心是在福州，从12世纪起花茶的窨制已扩展到苏州、杭州一带。
明代顾元庆（1564-1639）《茶谱》一书中较详细记载了窨制花茶的香花品种和制茶方法：“茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。三停茶叶，一停花始称。
”大规模窨制花茶则始于清代咸丰年间（1851-1861），到1890年花茶生产已较普遍。花茶是中国特有的茶类。主产区为福建、浙江、安徽、江苏等省，近年来湖北、湖南、四川、广西、广东、贵州等省、自治区亦有发展，而非产茶的北京、天津等地，亦从产茶区采进大量花茶毛坯，在花香旺季进行窨制加工，其产量亦在逐年增加。花茶产品，以内销为主，从1955年起出口港澳和东南亚地区，以及东欧、西欧、非洲等地。
下面就介绍几种，适合做花草茶的植物！产地: 中国、日本
功效: 对阴虚久咳,润肺化痰,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚，安心、定胆、益智、润肺止咳；有润肺止咳，补中益志，清心安神定胆作用，养阴润肺止咳，用于肺阴虚所致的燥热咳嗽及劳咳，久咳，痰中带血等。清心安神，用于热病余热未清，气阴不足而致的神思忧惚，烦燥失眠，心悸
适宜搭配: 金银花
冲泡方法: 每次取百合花2克-3克.用开水冲泡焖10分钟左右即可.
产地: 德国
功效: 有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。疏散风热：用于外感风热及温病初起所致的头痛、发热，鼻塞流涕者。清头目，利咽喉：用于风热所致的头痛目赤、咽喉肿痛。祛风透疹：麻疹不透，以及风疹瘙痒。疏肝解郁：性辛散、气芳香，并有疏畅肝气的作用，用于肝气郁涝所致的胸闷胁痈。
适宜搭配: 玫瑰花.洋甘菊.满天星.紫罗兰.茉莉花.桂花等.
冲泡方法: 可和其它花茶一起冲泡.冷热皆宜.
产地: 新疆
功效: 平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦；治水气病；夏季清暑热。上消渴除热毒，益气调中，滋补虚劳，使血肪强壮，对肤色有益，充实五脏，消化谷食，止泄、肌肤滑腻。
适宜搭配: 单泡.不适宜搭配其它茶.
冲泡方法: 把大麦茶放入煮锅内煮开,然后倒入茶杯饮用,其茶香味浓郁.
产地: 闽西山区
功效: 除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾
适宜搭配: 单泡.或者搭绿茶.
冲泡方法: 一茶匙干苦瓜片.用滚烫的开水冲泡.约10分种即可饮用.
产地: 我国中部,东部,西南广泛栽培.
功效: 散风寒，平肝目，散风、清热、解毒、清肝、明目，常用于咽干不适，内热烦闷，清出虚热，可解火锅，白酒之火毒引发出的火热.
适宜搭配: 桑叶,薄荷,金银花.夏枯草,龙胆草.
冲泡方法: 可取菊花5-8朵.或配少许茶.开水冲泡即饮用.
品名: 柠檬草
产地: 亚洲
功效: 健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，健脾健胃
适宜搭配: 玫瑰花、马鞭草、迷迭香
冲泡方法: 加入其它花茶搭配.沸水冲泡即可.
产地: 云南
功效: 清热解毒，明目，养颜美容，补血养血，滋阴补肾
适宜搭配: 桂香花、玫瑰花、七彩菊、玫瑰王、玉蝴蝶、茉莉花、
冲泡方法: 6-8克干花.沸水冲泡即可.可加入冰糖和蜂蜜.
产地: 浙江西湖、江苏省太湖、洞庭湖、浙江等地
功效: 暑利湿、升阳发散、祛瘀止血，清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果
适宜搭配: 不适宜
冲泡方法: 6-8克叶片.沸水冲泡即可.
产地: 云南，贵州等地
功效: 防癌，排毒，解渴，解酒，润喉,降压减肥,美白肌肤
适宜搭配: 三七花.人参花.桂花.
冲泡方法: 一茶匙叶片.用一杯滚烫开水冲泡.约10分钟后即可.可加入蜂蜜和红糖饮用.
产地: 广西横县
功效: 理气，开郁，辟秽，和中。抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驱风散寒，振脾健胃，强心益肝，降低血压，补肾壮精
适宜搭配: 玫瑰花、玳玳花、薄荷、茴香 洋甘菊、金盏花、桂花、迷迭香
冲泡方法: 用2茶匙干花.或加3茶匙绿茶.以开水冲泡.其茶味芳香.
产地: 武陵山区
功效: 口臭，视觉不明，荨麻疹十二指肠溃疡，胃寒胃疼，美白皮肤。功效主治：具有散寒破结，化痰止咳的功效。主治牙痛，咳喘痰多、经闭腹痛辞。
适宜搭配: 薄荷、欧时兰、玫瑰花、茉莉花、金盏花
冲泡方法: 桂花3克,绿茶5克.沸水冲泡.
产地: 云南名贵花卉精选绽开花蕾加工而成
功效: 具有清热解暑，养颜消斑，解酒等 功效，且回味无穷，汤色鲜艳，可单泡，也可与冰糖共同充泡。止咳，消暑，抗衰老，降脂减肥。排毒养颜，开胃健脾，软化血管
适宜搭配: 单泡.适宜搭配绿茶.
冲泡方法: 一茶匙干燥的花瓣.用一杯滚烫的开水冲泡.可加红糖和蜂蜜饮用.
产地: 南欧
功效: 消除疲劳、帮助伤口愈合、润喉、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血具有清热解毒的功效。主治：痈疽疮疡，咽肿声哑等病症
适宜搭配: 玫瑰花、薄荷、菩提、迷迭香、马鞭草
冲泡方法: 取约3－5克的紫萝兰，倒入350－500cc的热开水，浸泡3－5分钟即可饮用（可回冲）。
产地: 南欧、地中海
功效: 净化心绪,舒解压力,松弛神经,帮助入眠，具有镇静、隆压，增强免疫、活化身体技能，香身美体，改善失眠头痛。
适宜搭配: 玫瑰花、金盏花、鼠尾草、洋甘菊、菩提子、紫罗兰、薄荷、茉莉
冲泡方法: 加入其它花茶搭配.沸水冲泡即可.
产地: 广东
功效: 代糖.消除疲劳，降低血糖, 滋养肝脏，养精提神
适宜搭配: 所有花草茶
冲泡方法: 加入其它花茶搭配.沸水冲泡即可.
产地: 我国中部.东部、西南广泛栽培。功效: 风热感冒，发热头痛，目赤昏花，肝肾不足，目暗昏花，眩晕惊风，治肝阳上亢，头痛眩晕，善疏风清热，清肝泻火，清咽润喉，平肝明目，护肝正气之功效，散风寒，平肝目，常用于咽干不适，无内烦闷，清出虚热，可解火锅，白酒之火毒引发出的火热适宜搭配: 桑叶、连翘、薄荷、桔梗、决明子、龙胆草、夏枯草、枸杞子、熟地黄、金银花、生甘草冲泡方法: 可取菊花5-8朵.或配少许茶.开水冲泡即饮用. 产地: 山东，河南，湖南少部分地区
功效: 清热解毒，外感风热、瘟病初起、疮疡疔毒、红肿热痛、便脓血，能调节女性内分泌，去除黄气及色斑，令容颜润泽
适宜搭配: 薄荷、桔梗、牛蒡子、竹叶、淡豆豉、甘草
冲泡方法: 取金银花2-3克.用开水冲泡.加入蜂蜜效果更佳.
产地: 四川，云南功效: 止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛适宜搭配: 任何花茶均可.
现阶段市场流行的工艺花茶：七子献寿
主要成分
绿茶银针、千日红、茉莉花
主要功效
具有止咳平喘、清肝定喘、护肤养颜、利尿等功效。
茉莉仙女
主要成分
绿茶银针、百合花、茉莉花
主要功效
具有缓解头痛、调理胃肠、改善睡眠、稳定心绪等功效。
金盏银台
主要成分
绿茶银针、金盏菊、茉莉花
主要功效
具有行气活血、治胃寒痛、抗菌消炎等功效。
花开富贵
主要成分
绿茶银针、白菊、千日红
主要功效
具有止咳定喘、抗菌消炎、降压排毒、美容护肤等功效。
玉衣金莲
主要成分
绿茶银针、玉蝴蝶、金莲花
主要功效
具有止咳定喘、润肺祛风、消热解暑、排毒养颜等功效。
仙桃献瑞
主要成分
绿茶银针、茉莉花、千日红
主要功效
具有理气开郁、避秽和中、消炎止痛等功效。
丹桂飘香
主要成分
绿茶银针、百合花、桂花
主要功效
具有抗菌消炎、排毒、美容护肤等功效。
飞雪迎春
主要成分
绿茶银针、金盏菊、佛手
具有排毒美容，降火等功效！
工艺花茶的制作工艺选坯
选高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。
提花
在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的优质花，鲜花的开放度略大些。
窨花
经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶，称窨花，或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为提高花香浓度，还需复窨一次，称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶，依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。
压花
茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香，可以再次利用于中低档茶坯的害花，所以利用花渣进行窨花者，称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增加花渣用量。延长压花时间，也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各种异口味。实践证明，轻压花，异味消除少，重压花，异味消除多，其作用是显着的。压花工艺过程类同鲜花窨花，窨堆要低，窨时可长些，通常在10小时左右，中间必须通花一次。有的地方不通花。但试验证明，压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣，称残花渣。残花渣另作其它处理，有时处理得好，还可重复利用一次。
打底
在窨花或提花时，配用少量第二种鲜花一起窨制，称为打底。目的是调和香型，衬托主导花香，制造优质花茶。在窨制工艺中，除了要注意选择能衬托花香的茶坯，能产生茶味花香相调谐的香花外，还需注意两种香花的搭配使用，使主导花香有更为鲜浓幽雅之感。如窨制茉莉花茶时，配以1—1．5公斤的白兰鲜花，分次用于窨花和提花，用白兰花的浓郁香味来衬托茉莉花的清香芬芳。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要注意与主导花香相协调，还必须控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底，用量过多，或将白兰切碎打底，均会透白兰花香味，俗称“透底”或“透兰”，茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价，不受市场欢迎。因此三级以上茉莉花茶用白兰花打底不可切碎窨制。
窨花打底，要经过复火工艺，使白兰花香味降低，变得柔和一些。鲜花打底，不经复火，容易透兰味。因此生产中白兰花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原则。
花草茶的功效与作用
1.保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。
2.常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。
3.具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果。
4.具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。
5.预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。
6.有利尿，缓解痛经，助消化，促进血液循环等功效！
花茶的保存方法
买到好的花茶后，如何保存也是有一定的讲究的。买回家的花茶应注意预防虫蛀与受潮，也要避免阳光直射而使花草变脆或变质。
1.密封包装是最佳的方式
密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮；如果用原来的袋装，要将空气挤出，用夹子夹好，保持密封。另外，可以放在保鲜盒中，这样可以叠起来，方便收藏。
2.避免阳光直射
要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，一般可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中，只需用密封的玻璃罐保存即可。
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