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花生经济价值有哪些？爱问知识人

花匠小妙招
2025-09-14 09:17

  花生富含蛋白质、脂肪，主要用作油料或作副食、糖果，果壳可以制酒精、糠醛等，油粕、茎、叶可作伺料。同时，花生仁含油率45%〜55%左右，含蛋白质27%〜30%，碳水化合物6%〜 32%，纤维素2%，并含有丰富的维生素E、和维生素 C。因此，花生既是重要的营养保健食品，又是人民生活的主要食用油和主要植物蛋白质的来源。
  花生是重要的油料作物，花生油在室温下为低黏度淡黄色液体，其中油酸含量34%〜68%，亚油酸19%〜43%，二者共占80%，油酸和亚油酸比率。，简称O/L比率，变幅0。78 〜3。 5,一般认为0/L比率是油质稳定性的指示值，国际贸易中把0/L比率作为花生及其制品耐贮藏性的指标。
  一般来说，花生的0/L比率在1。 4〜2。 5为宜。花生是营养丰富的食品，花生仁中蛋白质含量很高，可消化率92%〜95%,易被人体吸收利用，就人体必需的8种氨基酸而言，花生蛋白质含亮氨酸，苯丙氨酸较多，而蛋氨酸，赖氨酸，苏氨酸不足。花生仁中碳水化合物以蔗糖和淀粉为主。
  花生是发展畜牧业的良好词料。花生油粕中蛋白质含量达50%以上，是优质的伺料。花生叶片内含粗蛋白约20%，茎内约含10%。并含有丰富的钙和磷。花生果壳中含 70%〜80%纤维素，16%蔗糖，10%的半纤维素，4%〜7%的蛋白质，也是良好的饲用原料。
  花生是我国主要出口的产品，我国年出口花生约50万吨，居世界第一，约占世界贸易的1/3„花生适应能力强，增产潜力大。花生抗旱，耐瘠，适应性强，•花生又有根瘤菌固氮，可以补充氮肥的不足，在作物轮作制中占有重要位置。同时，花生又耐肥，增产潜力很大，春、夏花生均培创出大面积7500千克/公顷的高产田，最高产量达11194。
  5千克/公顷；花生最高单株产量达0。89千克，结果661个。因此，花生属高产作物，但只有种在肥沃的土壤上，才能发挥其高产潜力。此外，花生仁特别是红皮花生的种皮含有大量凝血脂类，能促进骨髓制造血小板，缩短出血、凝血时间，有良好的止血作用，已用于生产止血宁针剂、宁血糖浆、血宁片等。
  油料作物中花生的含油量最高可达50% ,是大豆的2倍多，比油菜籽高20%以上，是国民经济中重要的油料作物和经济作物。花生的蛋白质含量在30%以上，相当于小麦的2 倍，玉米的2。 5倍，大米的3倍。除大豆外，没有一种粮食比得上它。而且，花生中的蛋白质极易被人体吸收，其吸收率在90%左右。
  因此，花生被人们称为植物肉。

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