【步骤图】炸开花的脆皮大鸡腿的做法
炸开花的脆皮大鸡腿
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space 这样的鸡腿不仅鳞片多 里面的肉还容易熟 用料
炸开花的脆皮大鸡腿的做法步骤
步骤 1
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爱吃鳞片的 做起来吧
步骤 2
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如图 把鸡腿从中间剪开摊平 也可以用刀切开 但我觉得用剪刀更好操作 摊平后可以用刀背砸几下 肉质更嫩
步骤 3
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放入料酒 姜片 生抽 盐 黑胡椒粉 白胡椒粉 蒜粉腌制 爱吃辣的可以加点辣椒面 腌制半小时以上
步骤 4
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想要好吃的鳞片吗？首先 碗中打入一个鸡蛋 加入适量淀粉搅拌均匀
步骤 5
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再来一个碗装普通面粉 加入适量盐和白胡椒面
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步骤 6
步骤 6
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先把鸡腿裹上面粉 注意 要压紧 可以戴个一次性手套把面粉抓入鸡腿中 多压紧 是鳞片好吃的关键
步骤 7
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然后两面都裹上淀粉蛋液
步骤 8
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再来沾面粉 还是和第一次一样 压紧 然后入锅前抖掉多余的面粉
步骤 9
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油热放入筷子起泡泡就可以下入鸡腿了 下入鸡腿后一定记得转中火慢炸 中间多翻几次面 要炸透 不然里面会有血肉
步骤 10
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根据自家火力炸到金黄就捞出 准备复炸
步骤 11
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油热后放入鸡腿 大火 中间翻一次面 一共炸30秒 出锅
步骤 12
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香酥的鸡腿好啦
菜谱创建时间：2023-09-12 19:52:53
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