【传统文化专栏·二十四节气】秋分
风清露冷秋期半，桂子飘香远
“暑退秋澄气转凉，日光夜色两均长。”秋分至，残暑终，飒爽的秋色铺陈开来，秋云飘逸，秋水如镜，秋阳透亮。
秋分，是农历二十四节气中的第十六个节气，秋季的第三个节气。它平分了秋季，也平分了昼夜，平分了寒暑。《春秋繁露》中说：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”秋分过后，则北半球开始昼短夜长，我们所遇见的朝朝短过了暮暮。
秋分三候：“一候雷始收声；二候蛰虫坯户；三候水始涸”。
秋分风物
用甜蜜封印的桂花
农历八月又称桂月，正是桂花开放的时候。
琦君在《桂花雨》中写道：“桂花成熟时，轻摇枝叶，飘落而下的金黄花瓣，朵朵完整、新鲜细嫩。”
“桂花雨”的说法着实浪漫，桂花们从枝头跌落，金黄的身影划过弥漫着桂香的天空，轻轻点点，却沁润人心。南方，桂花绽放的前后，天气会突然闷热。人们为秋季这种阴雨低温之后，又晴好闷热的天气，取了个唯美的名字，叫“木樨蒸”，又叫桂花蒸。
张爱玲在小说《桂花蒸·阿小悲秋》便直呼木樨蒸为桂花蒸，“秋是一个歌，但是桂花蒸的夜，像厨房里吹的箫调，白天像小孩子唱的歌，又热又熟又清又湿。”
桂花来了，怎能少了糖渍桂花的身影？
将洗净的桂花平铺晾干，找一个透明的玻璃罐，再把桂花、白砂糖分层相隔地放入其中，紧紧压实，密封起来。大约十天后，当砂糖与桂花完全相融，瓶中呈现均匀光亮的蜜糖色时，糖渍桂花便做好了。
满口甘甜伴着丝丝桂香，这也许便是秋季最幸福的滋味吧。
喝一碗老秋汤
按传统，秋分这一天，一家老少要到野外搜寻秋菜，秋菜是什么？就是野苋菜。乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。
民间有流传的顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
关于蟹的那些事儿
虽说一年四季皆有蟹可吃，但是秋天的蟹肉，才可谓是一年中最肥美、滋补的。民谚曰“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。
国人食蟹的历史，源远流长，最早可追溯到西周时期。在明代，能工巧匠们更是发明出了一整套精巧的食蟹工具——“蟹八件”。
有了食蟹工具还不行，这吃法也要讲究。
丰子恺在《忆儿时》中也写到：“吃蟹是风雅的事，吃法要内行才懂得。先折蟹脚，后开蟹斗，脚上的拳头（即关节）里的肉怎样可以吃干净，脐里的肉怎样可以剔出，脚爪可以当作剔肉的针，蟹整上的骨头可以拼成一只很好看的蝴蝶，父亲吃蟹真是内行，吃得非常干净。”
食蟹不仅要会其吃法，还要懂得这蟹肉的门道。
这蟹自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，色金黄，味鲜香，营养丰富。
秋分养生
益肺润燥
秋季天气干燥，主要外邪为燥邪。秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。同时，秋季，五行金当令，金对应五脏中的肺。所以这一时节的养生，重在益肺润燥。
内守阴气
秋季，自然界的阳气由疏泄趋附向收敛，因此，秋季要特别重视保养内守之阴气。《素问·四气调神大论》曰：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴。”意思就是秋季要早卧以顺应阴精的收藏，以养“收”气。
保持神志安宁
古人言“秋风秋雨愁煞人”，所以在秋季，人们应保持神志安宁，减缓秋肃杀之气对人体的影响。精神情绪上要积极向上。也可以进行各种运动，如登山、慢跑、散步、打球、练五禽戏，打太极拳、八段锦、练健身操等，用运动调节精神。
供稿来源：传统文化部
值班编辑：韩佳玲 王玮
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