素中之荤-天峨黑木耳
深山黑木耳 干净泡发率高 味道鲜美 可素可荤 营养丰富。
天峨县拥有“森林王国、水上县城”的美誉，天峨黑木耳，色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。
天峨黑木耳产量大、质量优、营养含量高，干的黑木耳达2mm以上。干的黑木耳用手握易碎，无 韧性，放开后朵片能很好伸展，有弹性，用舌轻舔无味，有清香气。
新鲜的黑木耳为胶质，半透明、深褐色，有弹性，干燥后的木耳，其背面凸起，腹面下凹，耳体缩小，呈角质。
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
健康功效
木耳：润肺止咳、补气、止血
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
木耳300克油（香油）适量生抽适量盐适量葱两根香菜一颗大蒜一瓣姜一片白芝麻适量白糖适量陈醋适量
凉拌木耳的做法
1.把木耳提前泡好，大约泡十五分钟左右！大蒜，姜，葱，香菜切碎备用！
2.烧锅水，烧开后把木耳放入煮五分钟左右！
3.捞起晾干！
4.锅里放的油，把大蒜，姜放入爆香，然后放白芝麻放入爆香！
5.放适量的生抽，盐，白糖，陈醋调味！转中小火，煮开后关火！把香菜和葱放入过下油爆香！
6.把做好的调料淋在晾干的木耳上！吃的时候搅拌均匀即可！
健康功效
木耳：润肺止咳、补气、止血
猪肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
木耳100g猪肉100g红辣椒1个绿辣椒1个圆葱半个
炒木耳的做法
1.干木耳冷水泡发洗净备用
2.肉切五毛硬币厚度的肉片
3.红绿辣椒切块，圆葱切块
4.锅内放入适量的底油，下肉片翻炒
5.下入葱姜蒜爆香
6.下入木耳，加入适量的盐，鸡精，酱油翻炒
7.加入少许的水
8.加入红绿辣椒块，圆葱块状翻炒
9.大火烧开收汁，加入少量的味精即可出锅
天峨黑木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
泡发方法：
黑木耳表面比较脏，由于它的吸附力很强，因此泡发前可用少量食醋、食盐搓洗，也可在浸泡的时候加入淀粉，就能去除表面泥沙和杂质。
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