【查看证书】随着春风拂面，又一次迎来了槐花飘香的季节。槐花不仅具有迷人的外观，更是一种药食同源的中药材。吃过槐花的都知道，生嚼槐花，它的味道香甜可口，把槐花和面粉一起蒸，便成了一道美味的佳肴。然而，你知道吗？槐花其实也是一味中药。其所含的丰富营养成分和药用价值，使其在中医药文化中占据重要地位。
一、槐花的植物特征
槐花为豆科植物槐的干燥花蕾及花。全国各地区产，以黄土高原和华北平原为多，春季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”，花开放时采收，称为“槐花”。我们日常见到的槐花主要有三种：淡黄色的国槐花、白色的刺槐花（也叫洋槐花）、红色槐花。槐花在我国的南北方均有生长，不少地方将其作为绿化树种或观赏植物。
二、槐花的食用价值
槐花富含多种营养物质，如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等。其中，碳水化合物主要以葡萄糖和果糖等单糖类物质的形式存在，为人体提供快速的能量来源。蛋白质则是构成人体细胞和组织的基本物质，对于维持生命活动具有重要意义。此外，槐花中还含有多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B1和B2等，这些维生素对于促进人体新陈代谢和增强免疫力具有重要作用。同时，槐花中的矿物质如铁、钙、锌等也对维持人体正常功能具有重要作用。
一般可供食用的为洋槐花，其味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质。同时槐花的吃法也非常多，尤其是新鲜的槐花，可以用来做槐花炒鸡蛋、凉拌槐花、槐花蒸菜、槐花饺子、槐花包等等。不管是哪一种吃法，味道都非常棒，这也是槐花非常受欢迎原因之一。
三、槐花的药用价值
可以入药的是国槐，国槐花味苦，一般不当做食物食用。槐花，性苦，微寒。以下是其主要功效和作用：
1、凉血止血：槐花性味苦寒，具有凉血止血的功效，常用于治疗因血热引起的出血症状，如咯血、衄血、尿血或便血等。槐花中含有芦丁、槐花二醇、维生素A等营养成分，这些成分能起到一定的止血作用，有助于改善各种出血症状。
2、清肝泻火：槐花是一种性微寒的中药材，可入肝经，具有清泻肝火的作用。它常用于治疗肝火过旺导致的头痛眩晕、目赤肿痛等症状。对于肝火偏旺的高血压患者，适量食用槐花还能起到降压以及明目的效果。
3、祛痰止咳：槐花中含有丰富的槲皮素，这种成分具有一定的止咳平喘功效，能减轻咳嗽症状，促进痰液排出，对于治疗咳嗽和祛痰有一定的作用。
4、保护血管：槐花在保护血管方面也有独特的功效。它含有大量芦丁成分，这种物质能够增强毛细血管的功能以及通透性，防止血管硬化，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，对预防心血管疾病有一定的作用。
5、抗菌消炎：槐花中含有芸香苷、槐花二醇以及葡萄糖、鞣质等物质，这些物质均具有抗炎的作用，可以抑制发炎过程，同时也能抑制病毒和皮肤中的真菌生长，具有一定的抗菌消炎作用。
四、食用槐花注意事项
1、禁忌人群
孕妇：由于槐花性微寒，大量食用可能引发腹部疼痛，严重情况下可能导致流产，因此孕妇应避免食用。
身体虚寒者：对于体质虚寒、经常腹泻或肢体发凉的人群，槐花的寒性可能加重症状，因此应慎用。
过敏体质者：对槐花或其他花粉类物质过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
2、配伍禁忌：槐花可能与某些药物产生相互作用，因此在服用药物期间，特别是治疗高血压、心脏病等药物时，应咨询医生是否适合食用槐花。
3、饮食禁忌
生食：槐花应经过适当的烹饪处理后再食用，生食可能引发不适。
过量食用：虽然槐花具有多种功效，但过量食用可能导致腹泻或其他不适。
4、过敏反应：在首次食用槐花后，应仔细观察身体反应，特别是对皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状的出现。若出现严重的过敏反应，应立即就医并告知医生自己的过敏史。
5、适量食用：槐花虽好，但也不宜过量食用。根据个人体质和需求，适量摄取槐花，避免贪多。
6、注意质量
选择新鲜：购买或采摘槐花时，应选择新鲜、无异味的槐花。
避免污染：确保槐花未受到化学农药或其他污染物的污染，以保证食品安全。
7、药用目的
明确目的：若将槐花作为药用，应明确治疗目的，并在医生或专业人士的指导下使用。
避免滥用：不应将槐花作为万能药滥用，而应针对具体症状合理使用。
总之，槐花是一种兼具药用和食用价值的神奇植物。它不仅为我们带来了美丽的风景和美味的食物，还为我们的健康保驾护航。让我们一起珍惜和保护这一珍贵的自然资源，共同探索槐花的更多奥秘和价值。（林州市中医院 门诊中药房 张苏枝）
