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“春季不养阳，一年都白忙”，多吃8种升阳食物，增体质强免疫！

花匠小妙招
2025-09-21 21:55

春季不养阳，一年都白忙”，春季是万物复苏、阳气生发的季节，此时顺应天时调养身体，对健康有着至关重要的作用。其中，饮食是养阳的关键一环，下面就为大家介绍 8 种适合春季食用的升阳食物，帮助大家增强体质，提高免疫力，同时分享它们的具体烹饪方式，让美味与健康同行。

一、韭菜

韭菜被称为 “春菜第一美食”，性温，味辛，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳的功效。春季的韭菜鲜嫩可口，其烹饪方式多样。清炒韭菜时，先将韭菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，再倒入韭菜快速翻炒，加适量盐调味，大火快炒至韭菜断生即可，这样能最大程度保留韭菜的鲜嫩口感和营养。韭菜包饺子也十分受欢迎，将韭菜切碎与鸡蛋、虾仁等食材混合成馅料，包成饺子，煮或蒸皆可，咬一口，满满的春日鲜香。制作韭菜盒子时，把调好的韭菜馅放在擀好的面皮上，对折捏紧边缘，放入平底锅中，小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆，内馅软糯。

二、菠菜

菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有滋阴平肝、助消化的作用。清炒菠菜，先把菠菜洗净切段，锅中烧水，水开后加少许盐和几滴油，放入菠菜焯水 1 分钟左右捞出过凉水，沥干水分。锅中热油，放入蒜末爆香，倒入菠菜快速翻炒，加盐调味即可。菠菜蛋花汤做法简单，锅中加水烧开，放入洗净切段的菠菜，再次煮开后，将打散的鸡蛋液缓慢倒入锅中，形成漂亮的蛋花，加入适量盐、香油调味，一碗鲜美的菠菜蛋花汤就完成了。

三、香椿

香椿独特的香气让人欲罢不能，它含有丰富的维生素 C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能。凉拌香椿，先将香椿洗净，在开水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分切碎，加入盐、生抽、香油、醋等调料拌匀即可，清爽可口。香椿炒鸡蛋，把香椿焯水后切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入适量盐搅拌均匀，锅中热油，倒入蛋液，炒熟即可，鸡蛋的嫩滑与香椿的鲜香完美融合。

四、春笋

春笋味道鲜美，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋炒肉是经典做法，将春笋去皮洗净切片，猪肉切片，锅中热油，先放入肉片煸炒至变色，盛出备用。再锅中热油，放入蒜末、春笋片翻炒，加适量盐、生抽调味，倒入炒过的肉片，翻炒均匀即可。春笋还可以用来做腌笃鲜，将春笋、咸肉、鲜肉、百叶结等食材一起炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，春笋吸收了肉香，别有一番风味。

五、豆芽

豆芽包括黄豆芽、绿豆芽等，它们在发芽过程中，维生素 C 等营养物质含量大幅增加。豆芽炒粉丝，先将粉丝用温水泡软，豆芽洗净。锅中热油，放入蒜末爆香，加入豆芽翻炒几下，再放入粉丝，加生抽、盐、少许醋调味，翻炒均匀即可，口感爽滑。清炒豆芽，锅中热油，放入豆芽快速翻炒，加适量盐、鸡精调味，大火快炒至豆芽断生，清爽解腻。

六、红枣

红枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神的作用。直接吃能品尝到红枣原汁原味的香甜。红枣泡水，取 3 - 5 颗红枣，洗净后用开水冲泡，焖泡 10 - 15 分钟，即可饮用，反复冲泡至无味。红枣煮粥，将大米或小米洗净，与适量红枣一起放入锅中，加足量水，煮至粥熟烂，香甜软糯，营养丰富。

七、生姜

生姜是我们日常生活中常见的调味品，同时也是一味良药。早上喝一杯生姜水，取一小块生姜，洗净切丝，放入杯中，用开水冲泡，焖泡 5 - 10 分钟即可饮用。在炒菜时，比如炒土豆丝、炒肉丝等，加入适量姜丝，不仅能去腥增香，还能起到养阳的作用。炖菜时，如炖排骨、炖鸡，放入姜片，能使汤汁更加鲜美，食材的味道更醇厚。

八、葱

葱性温，味辛，具有发表通阳、解毒调味的作用。炒菜时，在出锅前撒上葱花，如炒青菜、炒鸡蛋等，既能增添菜品的色泽，又能提升香味。煮汤时，比如煮面条、煮馄饨，出锅前撒上葱花，让汤的味道更浓郁。凉拌菜中，将葱切成葱花，与其他调料一起拌匀，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，为菜品增添独特的风味。

春季是养阳的黄金时期，合理饮食是养阳的重要手段。这 8 种升阳食物，大家不妨在春季多吃一些，让身体在阳气的滋养下，更加健康强壮，以更好的状态迎接新的一年。但要注意，饮食养阳也要适量，根据个人体质合理搭配食物，才能达到最佳的养生效果。