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樱桃栽培技术新.ppt

花匠小妙招
2025-09-22 16:40

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1、樱桃栽培技术,内容提要,一、樱桃概况二、樱桃品种三、樱桃生物学特性四、樱桃育苗技术五、樱桃栽培管理技术,一、樱桃概况,（一）栽培樱桃的经济意义 1、营养丰富果实色泽艳丽，玲珑剔透,营养丰富。其中铁的含量在水果中居于首位（68毫克/100克果肉），比苹果、桔子、梨高2030倍,蛋白质含量在各种水果中名列前茅， Vc的含量也高于柑橘和苹果；维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高45倍。,2、药用价值,樱桃还具有调气活血、平肝去热的药理功效，有促进血红蛋白再生的作用，对贫血者具有一定的辅助疗效。具有调中益脾，滋润皮肤的功能。外擦能防治冻疮。中医学上以核入药，性平味辛，能透发麻疹。,3、经济效益高,适

2、应性强，栽培管理容易，成熟期特早，素以“春果第一枝”而闻名。果实发育期短，果实发育期间基本上不打药，是名副其实的绿色产品。果品售价是其他水果的5-10倍。樱桃耐寒，适应性强，病虫害少，栽培成本低，经济效益极为可观。,4、加工原料,除用于鲜食外，还可加工成樱桃汁、酒、罐头等20多种加工产品，畅销国内外市场。,5、观赏绿化,树姿秀丽，花期早，花量大，结果多，果熟之时，果红叶碌，甚为美观,是园林绿化和庭院经济的良好经济树种。,（二）国内外栽培,1、国外樱桃栽培欧洲最多，其次为北美洲和亚洲。主产国是苏联地区、美国、德国、法国、意大利、土耳其、日本等。,2、国内樱桃栽培,我国目前除西藏高原、海南省

3、和台湾省外，都有樱桃得分布。其中主产区有：山东（烟台、青岛）、辽宁（大连）、江苏（南京）、河南（郑州）、浙江（诸暨）、陕西、甘肃、安徽（太和）。目前，北方地区以大樱桃栽培为主，南方地区仍以中国樱桃为主。至2004年底，山东樱桃栽培面积26.74万亩，产量4.04万吨。山东樱桃栽培面积和产量均占全国的80以上。,3、梁弄樱桃的栽培,中国樱桃原产我国长江流域，栽培历史有三千多年。已有百年的历史，现在是浙江省中国樱桃的主产地和最大销售地。主要以半山等地为佳，是本镇名特产果树之一。,现已初步形成一个概念，想吃水果通常就会想到梁弄，就会想到梁弄樱桃、梁弄桑果、梁弄特色水果。特别是樱桃,面积全省最大（30

4、00亩），品种全省最全，（已有种，全面推广的有只），种植农户1090户；设施栽培技术全省最新。亩纯利润平均在1万元以上，通过大棚设施建设，樱桃最高亩效益达4.5万元。,1、梁弄樱桃生产存在问题,栽培管理粗放不合理间作品种单一，上市太集中经营太分散商品化处理滞后,2、对策,大力引进新品种，进行驯化、改良、推广，樱桃品种更多，口感更好，上市期更长，效益更好。解决樱桃品种丰富化、优质化，大棚设施化，解决樱桃早春冰害、开花期黄沙及采摘期雨天的影响,来稳定樱桃的效益。,做好规划，增加投入提高产量和品质加强技术培训适度规模经营搞好鲜果采摘观赏搞好采后商品化处理,发展前景,自然条件好具有近郊型和外向型的市

5、场有一定的名声和种植基础经济效益高可作生态旅游资源开发,二、樱桃品种,分布于我国的樱桃属植物约有16种，栽培的樱桃有4种1、中国樱桃树势强，每花序有3-6朵花，果实较小，果重1-3克，近球型，皮薄柔软多汁，不耐储运。,2、欧洲甜樱桃,又称大樱桃，原产欧洲和西亚。乔木，果实较大，单果重5-7克，大果型可达10-12克，果肉厚，果汁多，较耐储运，既是鲜食佳品，又可加工,3、酸樱桃原产欧洲和西亚，抗寒，耐旱性强，在辽宁、山东有少量栽培。小乔木或灌木，果实较小，味酸，可鲜食，主要供加工。4、毛樱桃原产我国，分布较广，多为灌木，果小，味酸，可生食也可加工。也可作为育种原始材料。,雷尼,又称雷

6、尼尔，原产美国，为华盛顿州的主栽品种之一。果实6月中旬成熟。果实个大，平均单果重8.5克；果实心脏形；果皮黄色，鲜红色晕，艳丽诱人；果肉质硬，含可溶性固形物15%，品质极佳，耐贮运。,萨米脱,果实特大，单果重1012克。果形长心脏形，果个均匀艳丽。果实初熟时为鲜红色，完熟时为紫红色，果肉红色，肉脆多汁，含可溶性固形物17.9%，风味浓厚，品质佳。果柄短粗，不易落果。树势强健，丰产性好。不抗裂果，抗寒抗旱，极丰产，为中晚熟品种。,拉宾斯,果实紫红色，果个较大，平均单果重8.6克，最大单果重13.0克，坐果率为68.2%，裂果率为7.7%。果实发育期50天，平均株产2.5千克，含可溶性固形物18

7、.1%，品质优良。休眠期低温需求量1040小时，可以做为主栽品种或与红灯品种相互搭配栽植。,莫利,原产法国,又称莫勒乌、意大利早红等。结果早，早熟，丰产，稳产。果实肾形，单果重8-10克，最大12克。可溶性固形物12.5%，果皮浓红色，完熟时为紫红色，有光泽。果肉红色，细嫩、肥厚多汁，风味酸甜，硬度适中，离核，品质上。果柄中短，很少裂果。烟台市区5月中、下旬成熟，成熟期较整齐。,抉择,乌克兰引进的一个较好的早熟品种。成熟期比红灯早35天，单果重与红灯相近，风味佳。成花容易，结果早，多雨年份裂果比红灯略轻。,早大果,原代号乌克兰2号。果实大，均果重10克，大果可达18克。果实广圆形。果梗中长、粗

8、。果皮较厚，成熟后果面呈紫红色。果肉较软，多汁，鲜食品质佳，较耐贮运。成熟期比红灯早35天。该品种树体健壮，树冠自然开张。定植后3年结果。该品种自花不实，适宜的授粉品种为拉宾斯等。有发展前途,斯坦勒,加拿大品种，5月下旬成熟，单果重10-11克，果面紫红色，果肉硬度较大，较抗裂果病，树势强，自花授粉，极丰产。,佐藤锦,日本用黄玉那翁育成。表现丰产、质优，正在扩大栽培。果实中大，平均单果重6.7g，短心脏形，果皮底色黄色，上着鲜红晕，光泽美丽：果肉白中带鲜黄色，肉厚，核小，酸甜适口，酸味偏少，口感好，适应性强，在山丘地砾质壤土和沙壤土栽培，生长结果良好，但颜色和成熟期不够理想。,短柄樱桃,主要种

9、植在江浙一带。高5-8米，无明显中心主干，树冠开张，呈圆头形。总状花序，花3-6朵；花开时满园洁白。成熟时绿叶红果，树枝美观，是珍贵的观赏树木。樱桃树进行扦插和嫁接，一般3年始果，经济寿命期 20-30年。具有果形大，色美味甜和成熟期早2-3天，可溶性固形物比长柄樱桃多2左右等优点。单果重2克左右，可食率为8625。,黑珍珠,果实大，平均果重4.5克。果形近圆形，果顶乳头状。皮中厚，蜡质层中厚，底色红，果面紫红色，充分成熟时呈紫黑色，外表光亮似珍珠。果肉橙黄色，质地松软，汁液中多，可溶性固形物含量22.6%，糖17.4%，酸1.3%，风味浓甜，香味中等，品质极上。,三、生物学特性,（一）树体

10、与寿命我国栽培的樱桃以甜樱桃和中国樱桃两种为主。甜樱桃树体高大，直立性强，层性明显，一般树高67米，冠径67米，定植后45年开始结果，10年左右进入盛果期，经济寿命2535年。中国樱桃一般不及甜樱桃高大，树高4米6米，层性也没有甜樱桃明显，栽后23年即开始结果，8年左右进入盛果期，经济寿命2030年。,（二）芽的类型及特性,樱桃的芽单生，有叶芽、花芽、潜伏芽。1、叶芽的特性樱桃的叶芽较瘦长，为尖圆锥状，分布于各类枝条的顶端。从种类看，甜樱桃的萌芽力低于中国樱桃。从不同年龄时期看，以幼树萌芽力最强，盛果期次之，衰老期最低。芽具有早熟性，有的在形成当年即能萌发，使枝条在一年中出现多次生长。,2、

11、花芽的特性,樱桃花芽肥大饱满，为圆锥形。花芽为纯花芽，花芽内具27朵花，开花结果后，其原着生处即行光秃。在顶端叶芽抽枝延长的过程中，枝条后部和树冠内膛容易发生光秃现象，以至结果部位较快地外移。,3、潜伏芽的特性,樱桃潜伏芽是由副芽形成的，副芽着生在枝条基部，形体很小，是侧芽的一种。这种芽的发育质量很差，一般是在其形成若干年之后，当营养条件改善或受到刺激时，才萌发抽枝。潜伏芽寿命很长，可达1520年，它是骨干枝和树冠更新的基础。,(三)枝的类型及特性,按其性质，可分为生长枝和结果枝。1、生长枝生长枝上的芽一般均为叶芽，叶芽萌发后，抽梢展叶，起着扩大树冠、营养树体和形成新的结果枝的作用。幼树或生长

12、旺盛的成年树，萌发生长枝的能力较强。树势衰弱和进入盛果期以后的树，生长枝的数量越来越少，所长出的生长枝上，有一部分侧芽也变成了花芽，使生长枝本身成为既有生长枝又有结果枝的棍合枝。,2、结果枝,混合枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝,混合枝,果枝长度20厘米以上，枝上、中部的芽均为叶芽，基部数个侧芽为花芽。混合枝是幼树期间，最早着生花芽的果枝类型。混合枝上的花芽,坐果率低，所结果实品质差且成熟晚,长果枝,长度在1520厘米，除顶芽和枝条前端的几个芽为叶芽外，其余的全部为花芽。开花结果后枝条中下部光秃，前端的叶芽抽生13个长度不同的果枝，在初果期的树上，这类果枝常占一定比例。长果枝较多的品(如

13、大紫等)由于其顶端逐年延伸，形成一种疏散状的结果枝组。长果枝上花朵坐果率较低，但果实个大，品质较好。,中果枝长度为515厘米的果枝。除顶芽为叶芽外，其余的全部为花芽。短果枝长度在5厘米左右的果枝。除顶芽为叶芽外，其余全部为花芽。短果枝坐果能力强，所结果实品质好。,花束状果枝,年生长量一般仅有11.5厘米，顶部为叶芽，腋花芽簇生，开花时犹如花束。这种果枝在树冠中占据空间小，分布密度大，寿命长达710年，且坐果率高，果实品质好。在以花束状果枝结果为主的品种上，由其顶芽萌发逐年顺直延伸生长，形成一种单轴延伸型枝组。,(四)对环境条件要求,1、温度樱桃是喜温而不耐寒的果树，适于年平均气温712的地

14、区栽培，一年中，要求日子均气温高于10的时间在150200天。种类和品种间存在较大差异。樱桃的花期较早，影响产量最严重的是早春的霜冻。若花蕾期遇5.51.7的低温，开花期和幼果期遇2.81.1的低温，均造成冻害。轻则伤害花器、幼果，重则濒于绝产。高温常对樱桃的生长产生危害，在高温高湿情况下，樱桃树势表现过旺，枝条停止生长晚，树冠郁闭，结果不良，果实品质较差。,2、光照,樱桃是喜光性强的树种，对光照条件的要求比苹果、梨高。光照条件好时，树体长势健壮，结果枝寿命长，树冠内光秃慢，花芽充实，坐果率高，果实成熟早，着色鲜艳，含糖量高，品质好。甜樱桃是喜光性强，中国樱桃较耐荫。,3、水分,樱桃

15、对水分状况敏感，既不抗旱，也不耐涝。尤其是我国栽培的大樱桃是欧洲品系，要求有雨量充沛、空气湿润的生态环境，适宜栽培在年降雨量600800mm的地区。樱桃根系较浅，吸收旺盛，需氧量高。,风,风对樱桃栽培有很大影响。休眠期的大风易引起或加重枝条的抽干，花芽受冻；花期大风易吹干柱头粘液，降低授粉能力，同时影响昆虫活动，妨碍传粉；新梢生长期大风刮歪枝条，造成偏冠。,土壤,樱桃最适于在土层深厚、土质疏松、透气性强，保水力强的沙壤土、壤质抄土和砾质壤土上栽培。樱桃喜微酸性和中性的土壤，栽培适宜的土壤酸碱度，一般为pH6.07.5。耐盐力差，土壤含盐量超过0.1的地方，生长结果不良。,四、樱桃育苗技术,分

16、株法生产上常采用堆土压条，于秋末或春初在选好的母树基部堆起3050厘米高土堆，促使树干基部生根形成新株，于次年秋或第三年初春将生根植株分离取下，直接定植于果园中。,扦插法,于春季树液流动时进行。将插条剪成1520厘米长的插段，下端剪成马耳形，上端剪平蘸生根激素。,嫁接法,甜樱桃采用嫁接育苗时多以中国樱桃、酸樱桃、毛樱桃和马哈利樱桃(矮化)作砧木,五、樱桃栽培管理技术大田建园,果实不耐储运，应选交通方便或城市近郊区建园。樱桃树不耐旱也不耐涝，选水利设施条件较好地点。樱桃花期早，易受霜害，严重地区不能发展。高温多湿地区不易栽种西洋樱桃。授粉树的配置。适宜的栽植密度。,五、樱桃栽培管理技术设施建园,意义: 樱桃开花期间易受霜危害；从花期至果实成熟期常受大风、冰雹等自然自害；果实发育后期遇雨常导致裂果，还受鸟害的影响。设施栽培比露地栽培早熟2周以上，平均价格高，经济效益好。但用工多，投资大。棚体结构: 钢架或钢架竹木结构，无支柱或少支柱，上覆聚乙烯薄膜。品种及栽植密度: 应选早熟品种；密度为1x1米或1x2米。,五、樱桃栽培管理技术,（一）土壤管理樱桃是浅根性果树，应深翻与耕翻