为什么吃完“甜瓜”嗓...
为什么吃完“甜瓜”嗓子常有刺刺的感觉？我们平时吃的香瓜、哈密瓜、蜜露瓜、白兰瓜、伊丽莎白瓜，其实都是同一种。#萨鱼旬鲜#
没错！常见的那些哈密瓜、蜜露瓜、白兰瓜、伊丽莎白瓜....本质上它们都是同一种。分类学上它们都属于葫芦科甜瓜属（黄瓜属）的甜瓜Cucumis melo。甜瓜原产于非洲，而后在中亚和印度一带栽培，公元一世纪前后传到了地中海，我国甜瓜的栽培历史悠久，马王堆汉墓女尸胃里就发现过甜瓜的种子。总之，经过一代又一代吃瓜群众们的共同围观，如今人类已经培育出了五花八门的甜瓜品种。
甜瓜的分类标准有不少，譬如分为“夏季甜瓜”和“冬季甜瓜”两大家族。夏季甜瓜的特点是香气浓郁，一般有坚韧或带网纹的外皮。常见的哈密瓜（罗马甜瓜、橄榄型甜瓜）就属于夏季甜瓜。夏季甜瓜成熟后会“自茎脱离”，所以我们看到的哈密瓜都是“带把儿”的。夏季甜瓜属“后熟果”，就是采摘后果肉仍有跃变性，比如香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃、释迦、牛油果等，夏季甜瓜果肉中的活性酶能对多种氨基酸前驱物作用，生成上百种酯类物质并产生浓郁的芬芳。
冬季甜瓜的特点是果肉气味清淡，一般有平滑的外皮。常见的蜜露瓜（Honeydew）、卡沙巴瓜（casaba/白兰瓜、伊丽莎白瓜）都属于冬季甜瓜。冬季甜瓜属于“非后熟果”，类似的比如樱桃、苹果、柑橘等，冬季甜瓜果肉中的生物酶活性较低，不会带来丰富的酯类物质，因此果肉香气也较淡，优点是可以储藏较久。
为什么吃完甜瓜嗓子会有刺刺的感觉？一些种类的甜瓜确实会对口腔和咽喉黏膜带来烧灼和刺痛感，这并不是少数人的幻觉。这种反应的罪魁祸首其实是：甜瓜果肉中的某些蛋白带来的轻微过敏反应。一般说来，“麻嘴唇”、“辣嗓子”是最轻微的过敏反应，通常不影响群众吃瓜。但一些严重的过敏症状则会引起呕吐，皮疹，呼吸困难，血压降低等，当然过敏反应因人而异。
最后说点关于“甜瓜”的八卦：英国伦敦大学细菌学教授弗莱明无意中从真菌培养液里过滤分离出具有抑菌效果的青霉素的故事想必大家都已经耳熟能详，这也是被人类鉴定出的第一种“抗菌素”。不过如果认为人类从此便走上了康庄大道可以仰天长啸随手干翻细菌那就乐观过了头，并非所有特异青霉菌都能产生青霉素而且那时的青霉素产量低、不稳定、易分解、见效慢以至于弗莱明最后都特么颓了。那时真正能被当成“灵丹妙药”的抗菌药物是从红色染料中分离鉴定出来的磺胺类物质，它可以持续稳定的抑菌，但是杀菌范围依然非常有限。
随着第二次世界大战爆发，抗菌药物需求量激增，成千上万的士兵死于创伤后的感染，英国科学家们准备炒一炒弗莱明的冷饭。因为欧洲的战事，他们带着项目来到了美国，往后的日子里他们失落得发现，找到的霉菌中能够分离出青霉素的还是寥寥无几，最高的产率还不到每毫升4个单位，他们差点就和弗莱明一样颓了。
那时他们雇佣了一位女士整天去菜市场、奶酪店、面包房搜集各种发了霉的物品，以至于这位女士一度被当地人称为“霉菌玛利”（想到了伤寒玛利，叫玛利的都不好惹）。终于有一天，玛利拿回的一只长着绿毛的甜瓜改变了历史，这些爱吃瓜的霉菌非常不一般，其中一株突变体霉菌产生的青霉素竟然高达每毫升5万个单位。
今天，世界上所有生产青霉素的菌株都是1943年那株吃瓜霉菌的后代......@果壳网
正版图片来源：图虫创意
相关知识
甜瓜和鸡蛋能一起吃吗吃完甜瓜能吃鸡蛋吗
石斛养嗓 父亲浓浓的爱
甜瓜的营养价值
甜瓜造句
羊角蜜甜瓜怎么吃
甜瓜、西瓜大棚技术问答
羊角蜜甜瓜南方能种吗
你绝对不知道！脆甜绿宝石甜瓜的3大迷人秘诀
香瓜和甜瓜的区别是什么?香瓜和甜瓜营养价值谁高
清咽利嗓，你们都需要一个罗汉果
网址: 为什么吃完“甜瓜”嗓... https://m.huajiangbk.com/newsview2364703.html
| 上一篇: [流星甜瓜批发]山东莘县蜜露洋香 |
下一篇: 苦瓜籽活性成分的药理研究进展 |
