买荔枝时，牢记“3不买”！掌握了保证荔枝新鲜肉甜，一挑一个准
端午将至，除了应节粽子被陆续安排制作，肉甜多汁的荔枝更受欢迎，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，宋代诗人苏轼的题诗一句，也彰显荔枝有多受欢迎，成熟度高的荔枝，用力咬下果肉，爽脆甘甜，肉厚饱满，果汁四溢，流淌进嘴中的甜润清香的汁水，让味蕾犹如酒逢甘露般泣人心扉，尝上一粒就上头了。
荔枝已有2000多年的种植历史，古代更是进贡佳品，味道清甜，营养价值高，还具有美容养颜效果，爱美的女性多吃，还能让皮肤充满光泽，而眼下五六月间，就是吃荔枝的大好时节，这个时间段上市的一般以“妃子笑”和“白糖罂”为主，深受欢迎的桂味则还要过半月，现在荔枝价格适中，但满街都是卖荔枝的水果摊位，荔枝如何挑选，才能买到肉甜多汁、新鲜饱满的荔枝呢？
买荔枝时，牢记“3不买”！掌握了保证荔枝新鲜肉甜，一挑一个准，先来看看哪3类荔枝不买，非常适合在不清楚荔枝品种的情况下选购辨别：
1、果壳色泽太偏的不买
荔枝果壳色泽，是辨别荔枝是否足够成熟的标志，就算热销的桂味、糯米糍等知名老品种，果壳都无法长得彻底全红，都会伴随有少量的绿皮或黄白皮，如果果壳全红或全绿都不建议选购，尤其像妃子笑这类半红半绿的荔枝品种，全绿根本没全熟，肉感酸涩，全红荔枝太熟了，肉感不仅不好，外甜内酸，还不耐放。
2、果壳有硬斑的不买
果壳是观察荔枝新鲜度的关键，荔枝不适宜久放，当成熟荔枝在树上摘下后，新鲜保质期也就2~3天，不新鲜的荔枝明眼一看就能看出，新鲜荔枝外壳光亮饱满，充盈着原荔枝品种独有的润鲜红，如果果壳上黑斑、果壳发硬发褐，如同缺少水分一般，这些表现都是不新鲜的，尤其是果蒂部位，有黑斑不仅是新鲜度欠佳，甚至还可能长虫。
3、肉感软塌塌的不买
新鲜肉厚的荔枝，上手按捏的质感属于偏硬中带有弹性，如果按捏都感觉软塌塌、毫无弹性的荔枝，要么荔枝果肉太熟要么已经坏掉，肉组织纤维已经崩溃，掰开的肉也是绵软甚至散烂流汁，还容易携带刺激性酒酸的变质味，再便宜都别买。
掌握了哪3类荔枝不能选购后，还要学习如何挑一粒肉甜多汁的荔枝，主要看以下4点：
①从颜色看成熟度，挑选果壳呈老绿老红的荔枝，尤其像桂味，红色泽越老沉成熟度越高，果肉感佳；反之果壳嫩绿或嫩红的，还不够熟透。
②挑大不挑小，荔枝越大越美味多汁，果汁量充足；个头小的荔枝没肉，掰开果核后，肉已所剩无几。
③细闻气味，成熟新鲜度高的荔枝，会带有一股荔枝清香；如有酸涩或酒精味，说明已经变质；如果闻不到有什么气味的，说明还不够成熟。
④品种和产地的区别，荔枝品种非常多，其中最受欢迎的一般是糯米糍、香荔、桂味等，产地覆盖了广东、广西、福建、海南等多个省份，不同品种，不同产地所种植出的荔枝味道都有所差别。
比如妃子笑，广东产的妃子笑就算完全成熟，肉感都会带有酸涩，甜度一般；
但海南产的妃子笑，却少有酸涩，而且非常甜，所以要对挑选的荔枝品种和产地进行划分。
买荔枝时，牢记“3不买”！掌握了保证荔枝新鲜肉甜，一挑一个准，以上是小鹿挑选荔枝的经验，挑选荔枝要注意规避以“3不买”特征，想要买到一粒肉甜多汁的荔枝，还是花点功夫和技巧，毕竟荔枝价格还是挺贵的，别浪费了钱还尝不到美味。那么大家挑选荔枝时有什么心得？不妨分享，一起探讨。
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