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艾蒿能吃吗

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男,22岁

病情描述:

艾蒿能吃吗

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张前进 主任医师 北京大学第一医院

艾蒿也叫艾草,自古就有食用的风俗,可以吃。艾蒿在食用时,都是使用嫩叶和嫩芽,以添加和辅助为主,作为色素添加的配料,不能作为主食。艾蒿是传统的中医药材,可全草入药,有温经、祛湿、止血以及散寒等功效,是妇科常用药物。有用糯米粉掺杂艾草制成艾饭,端午节食用;也可用艾叶做成清明果、清明团子等在清明节使用。端午节过后也有用艾草来煮鸡蛋食用的风俗。一般食用的都是艾草较嫩时,吃其嫩芽或嫩叶。艾草煮鸡蛋也不吃艾草,仅用艾草煮鸡蛋后吃鸡蛋。成熟的艾草药性比较强,有热性效果,主要是治疗作用,不能完全作为食品食用。

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