【科研篇】探究橙子产生腐烂时的因素
【科研篇】探究橙子产生腐烂时的因素
邵芝萌
<p class="ql-block" style="text-align: right;"><span style="font-size: 15px;">研究者：六（1）班邵芝萌 </span></p><p class="ql-block" style="text-align: right;"><span style="font-size: 15px;">2023年7月16日~2023年8月26日</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">一、研究背景</b></p><p class="ql-block"> 在去年的一个冬日里，我在水果篮里放了两个包着塑料袋的橙子。第二年六月，我拿出那两个橙子，外表看着没有怎么变化，口感也很好。我的心中产生了疑问，到底是橙子不易腐烂还是有塑料袋包着的原因？在这个暑假，我开始了思考和实验……</p> <p class="ql-block"><b>【关键词 】橙子 沃柑 腐烂 温度 湿度 包装 对比</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">二、研究过程</b></p> <p class="ql-block"><b>主要材料</b>：若干个橙子和沃柑、锡纸等</p><p class="ql-block"><b>主要实验</b>：</p><ul class="ql-block"><li><b>实验一</b>：橙子的腐烂快慢是否与<u>温度</u>有关？</li><li><b>实验二：</b>橙子的腐烂快慢是否与<u>外包装</u>有关？</li><li><b>实验三：</b>柑橘类水果的<u>腐烂时间</u>是否有区别？</li></ul><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b><i>实验观察物品列表</i></b></p> <p class="ql-block">★ 将橙子和沃柑分别贴上序号标签、归类。</p> <p class="ql-block">★ 全家福</p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">1.实验一：对比橙子的腐烂快慢是否与温度有关</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">（1）实验目的</span></p><p class="ql-block"> 通过观察橙子在常温、低温、高温等三种环境下出现的不同的变化。了解柑橘类水果腐烂的影响因素。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">（2）实验材料</span></p><p class="ql-block"> 若干橙子、标签纸等，</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">（3）实验步骤</span></p><p class="ql-block"> 将三个橘子分别置于冰箱（1号），常温（2号）环境和阳台高温（3号）环境条件下，并给橙子标上序号。约5-7天观察一次，</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">（4）实验现象</span></p> <p class="ql-block">第一次观察： </p><p class="ql-block">2023年7月16日星期日 雷阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：晚上9：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第二次观察： </p><p class="ql-block">2023年7月22日星期 雷阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：早上9：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第三次观察</p><p class="ql-block"> 2023年8月1日星期二 台风天 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：下午1：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第四次观察 </p><p class="ql-block">2023年8月9日星期三 晴天 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：晚上9：00 </p><p class="ql-block">观察时间区间的天气比较的干燥</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第五次观察：</p><p class="ql-block">2023年8月23日星期三 阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：下午2：00 </p><p class="ql-block">观察时间区间台风、阵雨、暴雨，雨水居多</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">（5）实验小结</span></p><p class="ql-block">经过观察，我发现：橙子在不同的保存环境下，影响比较大。在第一观察阶段，放置在冰箱里进行冷藏保存的橙子，保存的完好。常温下和高温下的橙子外皮出现不同程度的干煸状态和部分颜色暗沉的斑点。在第二观察阶段，橙子出现不同的腐烂程度，由于冰箱的湿度比较大，腐烂速度比在常温情况下更快。常温放置的橙子有发霉迹象，但未出现大面积的腐烂长毛。放置在高温情况的的橙子未出现发霉现象，但因为高温、干燥，整个橙子处于脱水状态，颜色暗沉。<i style="color: rgb(176, 79, 187);"><u>因此，我得出柑橘类的腐烂程度在受温度影响不大，但是在湿度不同的情况下，出现的腐烂程度比较大。霉菌在湿度稍高的地方更容易生长的结论。</u></i></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">2.实验二：橙子的腐烂快慢是否与外包装有关</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">（1）实验目的</span></p><p class="ql-block">通过观察橙子在有无包装及不同包装等多种环境下出现的不同的变化。了解柑橘类水果腐烂的影响因素。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">（2）实验材料</span></p><p class="ql-block">三个橙子、塑料袋、锡纸、标签等，</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">（3）实验步骤</span></p><p class="ql-block">准备三个橙子，一个无包装（4号）一个橙子包上锡纸（5号）、另一个包上塑料袋（6号），贴上标签纸，标上序号，全部放置在窗台常温环境下。约5-7天观察一次。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">（4）实验现象</span></p> <p class="ql-block">第一次观察： </p><p class="ql-block">2023年7月16日星期日 雷阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：晚上9：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第二次观察： </p><p class="ql-block">2023年7月22日星期 雷阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：早上9：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第三次观察</p><p class="ql-block"> 2023年8月1日星期二 台风天 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：下午1：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第四次观察 </p><p class="ql-block">2023年8月9日星期三 晴天 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：晚上9：00 </p><p class="ql-block">观察时间区间的天气比较的干燥</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第五次观察：</p><p class="ql-block">2023年8月23日星期三 阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：下午2：00 </p><p class="ql-block">观察时间区间台风、阵雨、暴雨，雨水居多</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(57, 181, 74);">（5）实验小结</span></p><p class="ql-block">经过观察，我发现：橙子在不同的包装环境下保存，出现的腐烂程度也有所不同。常温不包装的情况下，橙子腐烂程度较慢。在锡纸包装下，前一阶段的橙子保存完好，后阶段因为出现小部分斑点，在包装的密封五光照的情况下，加速腐烂，加快霉菌的生长。在塑料纸的保存下，前一阶段保存的较好，后阶段橙子因为湿度较大，加快橙子的腐烂速度。但是因塑料纸透明，受阳光直射，腐烂的橙子未出现霉变状态。<i style="color: rgb(57, 181, 74);"><u>因此，我得出柑橘类的腐烂程度在受包装的影响较大，环境干燥的情况下，包装密封的情况，出现的腐烂程度比较大。霉菌在阳光直射，干燥的环境下不易生长。黑暗密封的环境下生长速度更快的结论</u></i><span style="color: rgb(57, 181, 74);">。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">3.实验三：柑橘类水果的腐烂时间是否有区别</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">（1）实验目的 </span></p><p class="ql-block">通过观察橙子和沃柑两种不同品种的柑橘类水果在相同环境下出现的不同的变化。了解柑橘类水果腐烂的影响因素。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">（2）实验材料</span></p><p class="ql-block">两个橙子、两个沃柑，标签纸等，</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">（3）实验步骤</span></p><p class="ql-block">将两个橙子（7号、8号）、两个沃柑（9号、10号），贴上标签纸，标上序号，放置在窗台上常温环境下。约5-7天观察一次。</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">（4）实验现象</span></p> <p class="ql-block">第一次观察： </p><p class="ql-block">2023年7月16日星期日 雷阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：晚上9：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第二次观察： </p><p class="ql-block">2023年7月22日星期 雷阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：早上9：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第三次观察</p><p class="ql-block"> 2023年8月1日星期二 台风天 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：下午1：00</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第四次观察 </p><p class="ql-block">2023年8月9日星期三 晴天 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：晚上9：00 </p><p class="ql-block">观察时间区间的天气比较的干燥</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block">第五次观察：</p><p class="ql-block">2023年8月23日星期三 阵雨 </p><p class="ql-block">⏰记录时间：下午2：00 </p><p class="ql-block">观察时间区间台风、阵雨、暴雨，雨水居多</p> <p class="ql-block">附：对比图片</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">（3）实验小结</span></p><p class="ql-block">经过观察，我发现：橙子和沃柑在相同环境下出现的腐烂程度是不同的。常温情况下，橙子腐烂程度较沃柑快。橙子较沃柑而言，水分少，表皮薄，表面的皮孔校对，摸起来手感粗糙。沃柑的水分较多，表皮饱满，有光泽，不易腐烂。<i style="color: rgb(255, 138, 0);"><u>因此，我得出柑橘类的在同一环境下的腐烂的时间不同及受不同因素影响也会改变腐烂的程度的结论</u></i>。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">三、实验总结</b></p> <ul class="ql-block"><li>柑橘类的水果腐烂快慢较温度而已受湿度影响更大。因为湿度更快加速腐烂程度，霉菌在潮湿的环境下更容易生长和繁殖。</li><li>保存柑橘类的水果最佳方法是存储于干燥环境下，无包装或者真空包装进行保存，防止霉菌滋生。若出现腐烂、霉变情况尽快隔离。</li><li>不同时期的柑橘类水果，腐烂的程度不同。可以选择当令的新鲜的水果品尝。</li></ul> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 20px;">四、进一步的研究和思考</b></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">柑橘（Citrus reticulata Blanco）是芸香科柑橘属小乔木植物，分枝多，刺较少；叶片披针形，椭圆形或阔卵形；花单生或簇生，花柱细长；果实通常为扁圆形，果皮薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味。花期4-5月，果期10-12月。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">《林屋民风》卷十说：“橘之品不一，蜜橘，以甘得名”，可见柑橘的得名与其风味有关。 柑橘原产中国，栽培历史悠久，为中国著名果品之一，秦岭、淮河以南均广泛栽培。 柑橘喜光、较耐阴，喜温暖气候，具有较强的抗寒性，对土壤的适应范围较广，但以疏松、肥沃、排水良好的微酸性至中性土壤最为适宜。柑橘的繁殖方式以嫁接繁殖为主。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);">柑橘在口味上有从甜到酸变化，可剥皮后生吃，或压榨成汁饮用，其厚厚的苦涩的外皮通常不食用，但有时可用作装饰品或被加工成动物饲料，皮的最外面一层可加工成“香橙皮”，用于烹饪中，能增加菜肴的风味。 柑橘的果皮即“陈皮”，能理气化痰、和胃药；核仁及叶能活血散结、消肿；种子油可制肥皂、润滑油。</span></p> 橙子
腐烂
观察
年月日
记录时间
实验
柑橘类
对比
图片
环境
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