洗西兰花时，用盐还是面粉？菜农：都不对，教你一招，虫卵去无踪

• 花匠小妙招
• 2025-09-26 16:52

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西兰花，也叫西蓝花、青花菜，原产意大利，西兰花中的营养成分，不仅含量丰富，而且十分全面，主要包括叶酸、蛋白质、碳水化合物、维生素 C 和胡萝ト素等等，这些营养素已经被全世界人认可，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列蔬菜之首。所以，经常吃吃没坏处！

西兰花虽然营养，但是想要把它清洗干净，也算是一个大工程。听很多朋友吃西兰花时，就用手把西兰花掰成小朵后，用盐水浸泡一个就下锅焯水了。但像这种十字花科蔬菜，农药残留和小虫卵也是非常多的，如果经常这样吃，对自己身体健康肯定不好。今天，小编到市场上买西兰花时，和菜农交流了一下关于清洗西兰花的方法。我说我清洗时，就用盐水浸泡一下，菜农回说，盐水泡只能起到部分杀菌的作用，还没有完全的清洗干净，所以只用盐水洗，只能去除花菜里的部分脏污残留。后来他教了我一招，今天就分享给大家，喜欢吃西兰花的朋友，可以看看这个方法，这样洗出来的西兰花，就可以放心吃了。

【准备】：西兰花、面粉适量、食用碱适量、食用盐适量、清水。

【清洗西兰花的方法】：

1、先把西兰花翻过来，看见西兰花根部，再用剪刀顺着根部剪成一小朵一小朵后，放入盆里。

2、在水里加入食盐和面粉和少量食用碱，加入清水没过西兰花。

3、搅拌均匀后浸泡5分钟，浸泡时间不宜过长，如果时间太长了，农药残留反而会被菜吸收进去，这样也就会把菜弄得越洗越脏了。

4、5分钟后，有些小虫子已经跑出来了，这时候用手顺着一个方向轻轻搅拌一下，让更多小虫卵跑出来。

捞出西兰花，用清水多清洗几遍就可以下锅焯水了。

【原理】

朋友们都看见了吧！清洗西兰花时，盐和面粉都加了，而且还多加了一些食用碱。这是利用食盐可以起到很好的杀菌作用，面粉里面的淀粉和纤维素可以增大摩擦力。农药大部分都是酸性物质，遇到食用碱里的碱性物质，可以很好起到中和作用。最后把手放在洗菜水中，朝一个方向搅动，这时西兰花表面以及花蕾深处的脏东西就会随着水的旋搅，自动跑出来。最后用清水冲洗几遍就可以放心吃了。生活中的小细节，需要我们平时多加以注意，为了我们自己和家人健康，不要嫌麻烦，你说对吧？

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