在这春暖花开之时,一种属于春天的鲜美嫩叶长势正好,那就是香椿。风味浓郁的香椿怎么做菜更好吃呢?这就告诉你~
一:香椿炒虾仁
1、香椿洗净,去除根部,切成小段备用
2、虾仁洗净,用刀从虾背部切开,不要切断,挑出线
3、将处理好的虾仁放入容器中
4、加料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清上浆
5、锅中倒油烧热,下虾仁至八分熟
6、倒入香椿杆,加盐炒软
7、再倒入香椿叶略炒即可出锅
二:香椿炒鸡蛋
1、将香椿头洗净,用开水烫一下
2、再捞出放入冷水,过凉切末
3、将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒搅成蛋糊
4、炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内
5、翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可
三:香椿拌豆腐
1、香椿洗净,把根部老的地方摘掉
2、用开水烫一下,颜色变绿后控干水分,切碎
3、豆腐切成小丁,开水加盐焯烫豆腐后控干水分
4、取一个小碗,加入盐和香油
5、再加少许开水搅拌均匀
6、倒入焯好的香椿和豆腐,拌匀即可
四:香椿麻汁拌面
1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油
2、顺着一个方向懈开
3、香椿芽入锅中焯水,控干水分切碎备用
4、将切面煮熟,煮好的面过水儿,盛入碗中
5、加入香椿芽和麻汁,拌匀,成盘即可食用
五:香椿海米饭团
1、香椿洗干净,开始烫一分钟
2、捞出香椿,沥干水分,切碎
3、香椿装入碗里,加入盐,麻油充分拌匀
4、海米洗干净,切小下油煸香
5、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀
6、把饭捏成自己喜欢的大小
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