香椿的做法家常菜
导读将香椿洗净切碎，鸡蛋打散，加入香椿碎、适量盐搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，待底部凝固后翻面，炒至鸡蛋熟透即可。此菜口感鲜嫩，有浓郁的香椿香味。香椿洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分切段。加入蒜末、盐、生抽、醋。...
香椿的家常做法一般有香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、香椿豆腐、香椿煎蛋饼、香椿炒饭等。
1、香椿炒鸡蛋：将香椿洗净切碎，鸡蛋打散，加入香椿碎、适量盐搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，待底部凝固后翻面，炒至鸡蛋熟透即可。此菜口感鲜嫩，有浓郁的香椿香味。
2、凉拌香椿：香椿洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分切段。加入蒜末、盐、生抽、醋、香油等调料拌匀。凉拌香椿清爽可口，能最大程度保留香椿的原汁原味，是春季的时令佳肴。
3、香椿豆腐：香椿洗净焯水切末，嫩豆腐切成小块，放入盘中。将香椿末撒在豆腐上，淋上生抽、香油，再撒少许盐，轻轻拌匀。这道菜口感滑嫩，香椿的独特风味与豆腐的清淡相得益彰。
4、香椿煎蛋饼：香椿洗净切末，鸡蛋打散，加入香椿末、面粉、适量水和盐，搅拌成面糊。锅中热油，倒入面糊，小火慢煎，待表面凝固后翻面，煎至两面金黄。煎蛋饼外酥里嫩，香气扑鼻。
5、香椿炒饭：香椿洗净切末，米饭打散。锅中热油，放入鸡蛋炒散，加入香椿末翻炒出香，再倒入米饭炒匀，加盐调味即可。香椿炒饭做法简单，能让米饭充满香椿的独特香气，令人食欲大增。
这些香椿家常菜做法简单，味道鲜美，营养丰富，适合家庭日常烹饪。在制作过程中，可根据个人口味调整调料用量。同时，香椿虽然美味，但食用前需确保其新鲜度，并适量食用，以保持饮食均衡。
参考资料：
[1]陈一竹.春食香椿[J].人人健康,2025,(06):1.
[2]刘玉梅,张家俊,任楚瑶,等.香椿老叶化学成分及生物活性研究进展[J].山东化工,2024,53(16):90-92.
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