菠菜种子萌发后,子叶出土,苗端(生长锥)不断分化叶原基。叶原基进一步发育成真叶(又称基生叶或根出叶),以后便是植株叶数、叶面积和叶重量的增加。
叶数、叶面积和叶重量关系到菠菜产量的高低。当苗端停止分化叶原基、开始分化花原基(花芽分化)时,植株真叶叶数不再增加,随后植株只有叶面积和叶重量的增加。
因此,菠菜花芽分化的迟早关系到真叶叶数的多少,进而对产量产生较大的影响。
菠菜生长发育周期可分为营养生长期和生殖生长期两个时期。
从种子萌发开始,经过子叶出土,各片真叶陆续出现和生长,直至苗端分化为花芽以前的这一阶段为营养生长期。该时期的主要特点是植株光合面积的迅速增加和根系的扩展。
植株两片真叶出现前,生长进展比较缓慢;出现两片真叶后,叶数、叶面积及叶重量同时迅速增长。
这一时期的栽培要点是,延长营养生长期,促进根、茎、叶的生长及养分的积累,为优质高产打下基础。
从花芽分化到抽薹、开花、结籽、种子成熟为生殖生长期。花芽分化是由营养生长过渡至生殖生长的转折点。
花芽分化后,叶数不再增加,但叶面积和叶重量继续增长,营养生长仍然占优势。可见,营养生长期和生殖生长期有一段重叠的时期。如果以开始抽薹作为菠菜采收的终止期,则在不同播期之间,重叠时期的长短有很大的差异。
采收鲜菜的栽培要点是,尽量延长重叠期,加强田间肥水管理,促使叶片充分生长,以达到增加产量、提高品质的目的。
采收种子的,则要尽量减少雄株数,增加雌株数,加强营养生长期和生殖生长期的肥水管理,以增加雌株数,保证雌株抽薹后能发生较多健壮的侧花茎,以达到提高种子产量和质量的目的。
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