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恒温库栽培金针菇技术关键

花匠小妙招
2025-09-27 07:04

　　　　3.3 抑制期当子实体长到1cm左右时，应降温降湿和增加光照，抑制金针菇子实体，延缓生长，以利出菇整齐。在管理上，开冷风机使温度降至3～5℃，空气相对湿度降至75%～80%，增加光照，每天开30W日光灯12h（9平方米按1盏30W日光灯，光照强度为550～600lx）。此阶段为4～6d。

　　　　3.4 伸长期此期金针菇菌柄迅速伸长，是培育优质金针菇的关键时期，在管理上应把握以下几点：①温度。开冷风机温度控制在9～12℃，每天检查库内温度变化情况，当温度回升到13℃时，应迅速开风机，温度降至8℃，然后停机。②湿度。湿度大小对金针菇的品质和耐贮性有一定影响，如湿度过大，容易形成水菇，虽产量较高，但商品性差，且不耐贮藏，因此，在整个伸长期，使相对湿度控制在80%～90%为宜。③弱光诱导。抑制期用强风抑制，但在生长期可用弱光诱导。实践证明，用一定弱光可诱导菌柄向光伸长，因此，在床架上方，25平方米用一盏30W日光灯，光照强度150～200lx，每天6h，效果较好。④适时通风换气。金针菇菌盖菌柄生长互为消长。当二氧化碳浓度较高时，菌盖生长受抑制，菌柄就会迅速生长。因此，要获得优质金针菇，就必须适度通风换气，调节好二氧化碳的浓度，一般恒温库中最优二氧化碳值为0.25%～0.5%为宜。

　　　　当菌柄伸长至12～14cm，菌盖直径在0.6～0.8cm时采收为佳。以棉子壳为主料，一般可采收2潮菇，生物学效率达80%～100%。

　　　　4 畸形菇预防能否培育出高产优质金针菇，除选用优良品种外，管理是关键。在金针菇出菇阶段，主要由生物学特性与外界环境条件不相适应造成的，常见有以下几种：

　　　　4.1 针状菇发生的主要原因是库房二氧化碳的浓度过高，通风换气不良造成。预防措施：加强通风换气，增加氧气供应，控制二氧化碳浓度等。

　　　　4.2 菌盖开伞菌盖开伞会造成菌盖脱落，形成无盖菇，影响商品性。发生的主要原因，除品种选用不当外，氧气供应量过大，二氧化碳浓度过低是根本原因。预防措施：注意通风换气的时间与强度，同时注重培养料中水肥供应平衡。

　　　　4.3 联体菇菇柄中下部长在一起，无菇盖。主要原因是出菇期温度偏高和通风不良造成，预防措施：控制温度在8～12℃内，加强通风换气。

　　　　4.4 扭曲菇表现为菌柄弯曲，不挺直，失去商品价值。发生原因一是长时间温度偏高，通风换气不良；二是菇房光线多变。预防措施：严格按照子实体生长对环境条件的不同要求，采取科学的管理措施，控温、通风、固定光源，使子实体生长坚实挺拔。

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