金针菇栽培水分管理“五字”诀
一保。菌丝发到袋底后，开袋搔菌，去老菌皮，保湿催蕾。喷水量少次多，湿度90%左右，通风，室温10—14℃。
二降。菇蕾1—2厘米进入抑制生长时期，此时减少或停止喷水，降低湿度，让冷风进入降温散湿，室湿降到4—5℃最好，温度降到75%左右，子实体受抑，生长整齐粗壮。
三促。进入伸长期后，喷水量随着菇长大面增加，空气湿度在90%左右，促子实体迅速生长。适当通风采取干温交替来抑制菇盖增加，促菇柄伸长。
四补。菌袋在头潮菇采收后，含水量下降，20%左右，二潮菇后下降40%左右，在一、二潮菇采收后，要向搔菌袋补温，菌柱表面湿润为宜，为提高高产可补充养分。
五浸。采收三潮菇后，可直接向袋内注水浸泡，待菌柱吸足后倒净袋内多余的水，补足水分后还可采两潮菇。
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