以下是综合多个权威来源整理的十种耐寒蔬菜排行榜，供参考：
一、综合耐寒性排名
菠菜
耐寒性极强，可耐零下10℃低温，适合北方越冬种植，富含维生素A、C、K及矿物质。
羽衣甘蓝
耐受零下12℃低温，钙含量高，适合冷凉气候，对土质要求低。
大白菜
冬季常见耐寒蔬菜，可储存长时间，富含维生素和纤维，适合多种烹饪方式。
小白菜
耐寒性较强，适合清炒或凉拌，清淡爽口，适合不太寒冷的冬季。
芥菜
包括雪里蕻等品种，耐寒且具独特香味，适合腌制或炒菜。
萝卜
种类繁多，幼苗耐零下2-3℃，可腌制或炖汤，富含维生素C和膳食纤维。
韭菜
耐寒性强，可耐零下5℃，适合低温少光照环境，多次收割且经济实惠。
生菜
脆爽口感，耐寒性较好，适合生吃或凉拌。
茼蒿
半耐寒蔬菜，适合涮火锅或清炒，需微弱光照。
雪里红
芥菜变种，耐零下10℃，适合南方露地越冬，可腌制或炒菜。
二、其他补充说明
耐寒特性 ：部分蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝在零下10℃以上仍可正常生长，而韭菜、大葱等耐寒性稍弱，但可耐-5℃左右。
地域差异 ：例如雪里红更适合南方，而羽衣甘蓝在北方越冬表现更佳。
种植建议 ：早春种植时可选择覆盖物保护幼苗，冬季种植需注意防寒保湿。
以上排名综合了蔬菜的耐寒性、营养价值及适用场景，可根据具体气候条件选择种植品种。
提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医。
