玫瑰家园
用自然干香料烤肉，总比那些用人工颜色和人工香料的来得更健康和自然，有时家里也种些草本香料，做菜和拍食物片时用来做点缀十分方便。
原材料：
精选猪肉 约1.5磅
配料：
迷迭香Rosemary 1 满小匙
萝勒Basil 1 满小匙
牛至Oregano 1 满小匙
百里香Thyme 1 满小匙
茴香籽Fennal 1 满小匙
黑椒粉Black Pepper 1 满小匙
蒜盐Garlic Salt 2小匙
操作步骤：
一、将全部配料放在碗中用手搓均匀，放在密实盒里掊在冰箱两天，给点时间肉入味；
二、预热烤箱，将肉平放在烤盒里；
三、表面包上锡纸，放在烤箱里烤，调烤箱450F，20-25分钟；
四、时间到了取出，用夹子揭开锡纸，用专门测肉温的温度计插入肉里，如果肉温达到或超过温度计给出的温度，基本肉就熟了，温度计的标准是170F，如果没有专用温度计的，可用筷子插入肉内看有无血水渗出，也可用刀从最厚肉的地方割开便知道肉熟透与否；
五、此时的肉四周比较白，成色很浅，如果不想煎的，也可以直接切片，如果想更香或想再有些焦香，可用锅煎煎肉条的四周；
六、煎好后稍放凉，再切片可供食用。
成品图：
啰嗦啰嗦：
一、选料时不建议用全瘦的肉，最好是有少许把瘦相间，否则肉会有柴感；
二、腌肉时要给些时间让肉吸收味道，最好放在冰箱2-3日；
三、不要用普通的温度计，要用专门用来测烤肉的温度计；
四、烤肉时先在烤盘里盖上锡纸是为了保持水分，不封住烤盘烤，肉会比较干，会有柴感。
谢谢！！
发表于2013-04-25 00:15:19
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