百菌齐发
第一章测试如果选用锯末或其他代用料栽培黑木耳时，需要加入少量的石膏、蔗糖和磷酸二氢钾等，补充营养。
A:对
B:错
答案:A黑木耳是一种木腐菌，属中恒温结实型菌类。
A:对
B:错
答案:A黑木耳栽培过程中，培养菌丝需要温度低，子实体生长需要温度高一点，所谓的“先后低高”。
A:错
B:对
答案:A黑木耳菌丝生长阶段，一般不需要光线，子实体的形成阶段却需要大量的散射光。
A:对
B:错
答案:A黑木耳菌丝生长，需氧多，子实体生长氧量少，即“先强后弱”。
A:对
B:错
答案:B木耳属的食用菌有10种，目前我国栽培面积较大的两种是（
）
A:盾形木耳
B:毡盖木耳
C:黑木耳
D:邹木耳
E:毛木耳
答案:CE黑木耳是我国著名的食用菌，也是我国传统的出口商品之一，具有（
）
A:味道鲜美
B:细腻爽口
C:药用价值
D:营养价值高
E:质地柔软
答案:ABCDE黑木耳生长的所需要的外界条件主要有（
）
A:水分
B:温度
C:酸碱度
D:氧气
E:光照营养
答案:ABCDE耳场选择时，应尽量选在
的地方。
A:耳木资源丰富
B:交通方便
C:气候温暖潮湿
D:靠近水源
答案:ABCD影响黑木耳菌丝的定植成活的主要因素有（
）
A:湿度过低
B:杂菌污染
C:光照不足
D:温度过低
答案:ABD第二章测试香菇孢子产生的部位是（
）
A:菌褶
B:菌环
C:菌柄
D:菌盖
答案:D香菇出菇期间空气相对湿度为（
）
A:85-90%
B:65-70%
C:55-60%
D:75-80%
答案:A香菇菌丝生长要求的PH为（
）
A:5
B:8
C:3
D:10
答案:A香菇子实体的组成包括（
）
A:菌环
B:菌柄
C:菌褶
D:菌盖
答案:ABCD香菇转色好的标准是（
）
A:菌丝出现瘤状物
B:菌丝倒状
C:菌丝浓白
D:菌丝细长
答案:ABC香菇子实体由孢子萌发而成，是香菇的营养体。
A:错
B:对
答案:A拌好的栽培料要求在4小时以内装好袋灭菌，否则就有可能“涨筒”，导致酸变。
A:错
B:对
答案:A香菇代料栽培的原理是人为地创造对香菇菌丝和子实体发育有利，而对其他杂菌生长不利的环境条件的过程。
A:对
B:错
答案:A转色是菌棒表面形成一层黑色菌膜的过程。
A:错
B:对
答案:A第三章测试香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一。
A:错
B:对
答案:B香菇就是一种草腐菌。
A:对
B:错
答案:B把香菇菌种接种到适宜香菇生长的木段中，栽培香菇的方法就叫做香菇的段木栽培。
A:对
B:错
答案:A香菇的单核菌丝必须通过异宗结合后才能形成双核菌丝。
A:对
B:错
答案:A香菇属于恒温结实型真菌。当菌丝体达到生理成熟后，受到季节变换或温差的刺激，菌丝就会死亡。
A:对
B:错
答案:B香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有（
）等美誉。
A:“植物肉”
B:“菇中皇后”
C:“山珍之王”
D:“上帝之食品”
E:“素中之荤”
答案:ABCDE香菇中含有（
）种氨基酸，在人体必需的（
）种氨基酸中，香菇中就含有(
)种，且占全部氨基酸的(
)以上。
A:8、7、16、16%
B:16、8、7、32%
C:16、8、7、16%
D:8、7、16、32%
答案:B香菇中含有多种维生素和酶类，对（
）均有治疗和防御作用。
A:肺结核
B:口角炎
C:神经炎
D:皮炎
E:糖尿病
F:传染性肝炎
答案:ABCDEF影响香菇的生长的主要生活条件有（
）
A:酸碱度
B:水分
C:氧气
D:温度
E:光照
答案:ABCDE花菇是香菇中的上等品，其形成的原因是（
）
A:表面细胞失水
B:昼夜温差大
C:人工划破菌盖
D:白天空气干燥
答案:ABD第四章测试灵芝是一种“长生不老”、“起死回生”的灵丹妙药。
A:对
B:错
答案:B灵芝富含灵芝多糖，能修复受损的肝细胞，可明显的改善各类型肝炎的症状和特征，使肝功能恢复正常功效。
A:对
B:错
答案:A灵芝菌的主要药用部分是灵芝孢子粉，其次是灵芝及产品。
A:对
B:错
答案:A灵芝属中低温型木腐真菌和兼性寄生真菌。
A:错
B:对
答案:A灵芝菌丝体对温度的适应范围较窄，子实体阶段对温度适应范围相对较广。
A:对
B:错
答案:B灵芝是恒温结实型菌类，温度的忽冷忽热、冷空气的袭击，都会影响灵芝的正常生长。
A:对
B:错
答案:A灵芝菌具有（
）等功能。
A:健胃
B:利尿
C:滋补
D:健脑
E:消炎
答案:ABCDE灵芝菌丝在段木中要求段木含水量在（
）之间。
A:40%
B:35%
C:30%
D:45%
E:25%
答案:AB在培养灵芝盆景时，有意识（
），才能让灵芝长成树枝状、鹿角状的畸形芝，以便培育灵芝工艺品。
A:提高二氧化碳浓度
B:提高氧气浓度
C:增加光照
D:降低光照
答案:AD影响灵芝的生长发育的主要环境条件有（
）
A:酸碱度
B:光照
C:氧气
D:温度
E:水分
答案:ABCDE第五章测试天麻属（
）。
A:一年生植物
B:无花植物
C:自养植物
D:兰科植物
答案:D（
）野生天麻分布区,七十到八十年代首先获得人工栽培成功，树叶菌床法的发明，揭示了天麻有性繁殖的奥秘。
A:陕西汉中
B:云南昭通
C:安徽六安
D:吉林长白山
答案:A我国第一部始载天麻的药学专著（
）
A:《本草经集注》
B:《神农本草经》
C:《本草纲目》
D:《新修本草》
答案:B天麻是兰科植物中比较特殊的植物，整个生育过程无（
）
A:茎
B:花
C:叶
D:果实
答案:C天麻一般在（
）生长停止，进入休眠期。
A:25℃左右
B:15～20℃
C:T<12℃
D:16～18℃
答案:C天麻生长周期最快需要（
）
A:2年
B:3年
C:1年
D:4年
答案:A天麻有性繁殖比无性繁殖种麻逐代退化严重。
A:对
B:错
答案:B天麻的地上部分叫花苔或地上茎，由箭麻发育而出。
A:对
B:错
答案:A天麻喜欢生活在冬暖夏凉的环境。
A:对
B:错
答案:A天麻从栽到收，整个繁殖过程都不需要阳光。
A:对
B:错
答案:B第六章测试天麻栽培最好选在（
）栽培最佳。
A:11月以后
B:3月或11月
C:3月至11月
D:3月以前
答案:B能生长蜜环菌的树种很多，一般不宜选用的菌材树种是（
）。
A:栓皮栎
B:板栗
C:松树
D:槲栎
答案:B无论树枝或树枝桠都可以作菌材，但以直径（
）的菌材较好。
A:3～9cm
B:9～12cm
C:3cm以下
D:12cm以上
答案:A菌材发菌时期通常以（
）树干开始生长之前较好。
A:3－4月
B:1月以前
C:4月以后
D:1－2月
答案:A根据天麻个体大小，可分为三等，一般一等天麻是重量在（
）。
A:75～150g（1.5～3两）
B:75～100g（1.5～2两）
C:75g（1.5两）以下者
D:150g(3两)以上者
答案:D天麻制种、培育种麻在室外进行比室内优越
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