薄荷也会有毒性吗？
薄荷也会有毒性吗？
首都医科大学附属地坛医院/高燕菁
伴人类走过千年的薄荷
一说到薄荷，就会给人以满腹清凉之感，令人心旷神怡。人类使用薄荷的历史很久远，在成书于公元前1550年的古老医书《埃伯斯纸草文稿》中就有记载，《圣经》中也曾提及薄荷。
世界各地都有薄荷的印记，古希腊男性喜爱涂抹薄荷味的香水以增加魅力，在节庆时，他们还会把薄荷编成花环佩带在身上。埃及出土的文物记载，埃及人有把薄荷与大茴香、小茴香充当赋税的做法。美洲印地安人非常善于使用薄荷：用薄荷的极强杀菌抗菌作用来治疗肺炎；常喝它来预防病毒性感冒和口腔疾病，使口气清新；拿泡过茶的叶片敷在眼睛上，就可以感觉到清凉，解除眼睛疲劳，也可以用于治疗眼疾，因此当地人又称其为“眼睛草”。
中医认为，薄荷味辛，性凉，归肺、肝经，性质清香升散。它具有疏风散热、清头目、利咽喉、透疹、解郁的功效，是常用中药之一。现代药理研究也证实薄荷有抗病毒、镇痛止痒、抗刺激、止咳、杀菌、利胆等作用，甚至还可以抗着床、抗早孕。
薄荷医用和食用均可。薄荷以嫩茎叶供食用，也可榨汁服；薄荷作菜用，因含有特殊浓烈的清凉香味，既可作为调味剂，又可作香料，可以解热、去腥去膻，还可配酒、冲茶等。
薄荷叶5～10克以热开水冲泡，待香味溢出即可以饮用，这是最为方便快捷的饮用方式，如果是在夏季应该用带盖的器皿冲泡，这样可以避免薄荷油挥发。薄荷叶茶具有发汗、驱风、消暑、化痰及杀菌的功效。
吃薄荷也会有不良反应？
薄荷最早收载于《新修本草》，在历代古籍中皆未见其有毒性记载，现代药理研究也多集中在薄荷的药理作用上。
但是，随着临床上一些不良反应的出现，薄荷的毒性研究也逐渐被国内外学者所关注。
薄荷的不良反应多因服用薄荷油而引起，甚至有过量服用致死的案例。不良反应主要影响的是中枢神经系统和消化系统，过量服用薄荷油首先会出现胃肠不适，1～2小时内出现中枢神经系统症状。
一般而言，服用薄荷过量的症状多在进食后十余分钟至数小时内出现，如恶心、呕吐、腹痛、头昏、手足麻木、步态不稳、昏睡、昏迷等，如果影响到中枢神经系统可出现喉头痉挛、呼吸慢、呼吸道分泌物增加、血压下降等症状，也可发生过敏性皮肤改变。
薄荷主要含有挥发油、黄酮、有机酸、氨基酸等有效成分。研究显示挥发油是薄荷的主要有效成分，而油中所含的薄荷醇又是薄荷发挥功效和产生毒性的主要成分。薄荷含挥发油1%～3%，而油中含薄荷醇（薄荷脑）则在80%左右，其次为薄荷酮、异薄荷醇、蒎烯等。
现代药理作用与毒性研究显示，大剂量的挥发油可导致中枢神经系统反应（引起精神错乱的物质均是药物中的薄荷油）、肝毒性、遗传毒性（导致大鼠肝细胞DNA基因突变）、生殖发育毒性。而薄荷中非挥发性的成分，如黄酮类、氨基酸类、有机酸类等尚未见毒性报道。
如何预防薄荷的不良反应
薄荷在日常生活及临床上应用较多，常出现在汤类、肉类或酱汁丰富的菜肴中，甜点、冰淇淋的制作中也会用到。从薄荷里提炼的薄荷精油，更被广泛且大量地应用于口香糖、巧克力、牙膏、烟酒、化妆品或药品中以增加清凉香气。
由于薄荷易于生长繁殖，很多人为了方便食用就自己种植薄荷，想吃时就吃一些。其实平常适量食用薄荷是没有什么危险的，要注意的是不要短时间内同时服用或使用多种含薄荷的食物或用品，因为虽然每一种食物或用品都没有摄入多少薄荷，但是加在一起剂量就有可能过大，从而产生急性毒性。所以只要控制用量，不要短时间内食用过多的薄荷，也不要同时服用或使用多种不同的含薄荷成分的产品，就可以有效地预防薄荷的不良反应了。
使用薄荷时的注意事项
1.薄荷芳香辛散，发汗耗气，故阴虚血燥、肝阳偏亢、肺虚咳嗽、表虚多汗者忌服薄荷。
2.怀孕期间的妇女应避免使用。
3.因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。
4.因其具醒脑、兴奋的效果，大量服食会导致失眠。故晚上不宜食用过多，以免造成失眠困扰。
5.薄荷叶也是凉性食物，对于因湿冷而引起咳嗽的患者或者体寒脾虚的人不适合使用。
薄荷与人相伴已越千年，薄荷的花语是愿与你再次相逢、再爱我一次、永不消失的爱，也有象征“美德”的含义。它的味道沁人心脾，清爽从每一个毛孔渗进肌肤，好像身体里每一个细胞都通透了，那是一种很幸福的感觉，会让人得到一丝安慰。愿我们与薄荷永远清凉相伴。
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本文作者：高燕菁
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