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金针菇HS

花匠小妙招
2025-10-09 19:15

第7期总第25.3期
农业科技与装备
2015年7月
Agricultural Science& Technology and Equipment
July. 2015
金针菇HS-JG01菌种选育试验技术报告
魏赤平,朱晓萍2,郑剑玲,黄竹青
(1.辽宁医药职业学晥,沈阳110101:2.沈阳工程学院,沈F阳110136)
摘要:为选育优良工化金针菇菌种,从沈阳市东陵区天柱山采集野生蘭株,采用系统育种于段,经过组织分离、纯化、筛选、培育
出金针菇HS-J01菌种。在介绍其工厂化瓶栽技术要点的基础上,采用多点试验证明该菌种适合在辽宁地区进行工厂化生产
关键词:金针菇;菌种;选育;组织分离;工厂化栽培
中图分类号:S646.1文献标识码:A文章编号:1674-1161(2015)07-0015-03
金针菇( Flammulina velutipes)又称冬菇、朴菇、1.1母本菌株
构菌、毛枘金钱菌,是我国最早人工栽培的食用菌之
2007年10月于沈阳市东陵区天柱山采集野生
,大约有1500a的栽培历史。我国工厂化栽培金子实体10株。
针菇主要选用白色品种,其育种目的包括2个方而:1.2培养基质
选育具有自主知识产权的优质金针菇新品种;近年米
斜面培养基:PDA培养基;三角瓶培养基:PDB
能源价格不断上洣,人工环境栽培的成本提高,需要培养基(不含琼脂的马铃薯培养基);栽培菌种培养
培育出生长速度快、品质高的菌株来缩短栽培期,提基:4%豆粕粉,1%白砂糖,0.1% KIBPC0,0.05%
高金针菇的工厂化栽培效益。2007年10月,沈阳恒MgSO-,10ug/100mLVB1,50ug/100mLVB2。栽培
生农业发展有限公司从沈阳市东陵区天柱山上采集料:玉米芯55%、米糠40%、玉米粉2%,甜菜渣2%、
野牛菌株,采用系统育种于段,经过组织分离、纯化、轻质碳酸钙1%,含水量为60%-65%
筛选、选育出IS-JCO1新品种
1.3选育方法与技术路线
1金针菇HS-JG01菌种的选育
1.3.1技术路线
野生子实体一组织分离→平板FI代菌种→三角瓶F2代菌种→F3代栽培菌种
料一半料一装瓶→火菌→冷却→接种→发菌培养→骚菌→催
→抑制→生育→采收子实体→挖瓶
1.32选育方法在无菌的条件下,对采集的金针菇子优良的菌株编号为金针菇HS-JGO1,作为平F1代
实体进行组织分离培育(PIDA平皿培养7d)。挑选菌菌种
丝生长速度快、长势好的培养物进行继代培养。经过13菌种制备在1000mI.三角瓶中注入300mI
多次的转管提纯得到纯菌丝,选出10个菌丝牛长快、液体培养基,121℃灭菌30min,冷却后无菌操作接
长势好、色洁白、子实体健壮的菌株(米自10个不同入2块1cmx1cem平皿菌块。静置24h后在18~20
的子实体),分别编号01~10号。按照野生菌的人工.℃条件下振荡培养,转数150r/min,培养6~8d。F3
驯化条件,用1100mL栽培瓶作为栽培容器,培养子代栽培菌种采用发酵罐,加种量2%,7~19℃下通气
实体。选择菌丝生长较快、菌丝沾白度高的较健壮子培养7-8d。
实体,再次进行组织分离,选择出优势菌株。表现最为1.3.4工厂化栽培试验2011年12月-2012年8月
对金针菇HS-JIGO1种进行工厂化栽培试验,确定
收稿日期:2014-06-12
单产量为327.6±16.0g
基金项目:国家星火计划项目食用首产业关纏技术築成与示1.4菌种的分离与纯化
范推广(2013GA6500)
经过对野生金针菇子实体的选育,表现最为优良
作者简介:赤平(1958-),男,实验员,从事生物技术教学与
的菌株编号为金针菇HS-JCO1
科研工作。
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农业科技与装备
2015年7月
2金针菇HS-JG01工厂化瓶栽技术要点
二氧化碳浓度3500~4500mg/kg。均育期为2d,温
2.1菌种制作
度控制在7~9℃,每间隔1h通风3mina
平板F1代菌种采用PDA培养基,17~19℃下
抑制期为5~7d。金针菇HS-JG01子实体在10~
培养11~13d满皿。
12℃时生长最快,但菇柄细长,质量不够理想,产出
三角瓶F2代菌和采用PDR培养某,容器为的菇多在国内市场销售。若要生产出口菇,还需进行
1000L三角瓶,17-19℃下振荡(150r/min)培养驯化培养:在原基形成后,将菇房的混度降全3-5℃
7-8d。F3代栽培菌种采用装有液体配方培养基500室内空气相对湿度控制在80%~85%,每隔10min通
L.的750.发酵罐,接种量为2%,17-19℃下通气培风1min,使室内二氧化碳浓度保持在20002500
养7~8d
2.2拌料、装瓶与灭菌
当菇体仲出瓶口20-30mm时开始套筒。做成开
根据配方配料重料水比10135,并料机搅拌均角15的喇叭口状,高约120mm。套筒的目的是让了
匀。用1100mL聚丙烯塑料瓶栽培,机械白动装瓶,实体在低温、避光、保湿及缺氧的条件下,形成白色、
下松上紧,料装至瓶肩部,压实,并在中间打出5个脆嫩、柄长、盖小的子实体。在此期间(5-7d),温度应
空洞,以利接种、通气,促进菌丝生长,瓶口上盖。每瓶控制在6-8℃,室内二氧化碳浓度保持在5000
投干料0.35kg。灭菌时,在1.5kg/(cm2压カ下保持6000mg/kg。
2.5h。将灭菌后的栽培施及时移入冷却室,自然冷却2.5采收管理
到50℃后,开始强制降温
采收阶段为1~3d。关闭通风系统,二氧化碳浓
2.3接种、发菌
度保持在8000-10000mg/kg。菇体高140~170mm、
料温降至24℃以下接种,采用自动化接种,每小菌盖直径3mm以内呈内巻时采收。
时接种2500瓶,接种量为25mL
产品质量指标执行国家《食用菌卫生标准》(GB
2.4出菇管理
7096-2003)、农业部《无公害食品食用菌栽培基质安
菌丝长满瓶后,将瓶送入出菇房前,用搔菌机进全技术要求》(NY5099-2002)企业包装部质量分数
行搔菌,去掉料面的菌种块。移入生育室养菌3,温标谁。企业包装质量分数标准:每瓶出菇平均33
度控制在13~15℃,湿度90%左右。催凿期间要经常360g,子实体质地为肉质,子实体含水量90%,在2
喷水,并保湿。催蕾时间为7d,温度控制在12~14℃条件下低温保藏,瓶立式栽培的菇形较整齐,详见
℃,湿度85~90%,适时通风,增加散射光,保持室内表
表1产品包装质量分级标准
Table 1 Classification standard of production packing quality
规格箱质量/kg数量(袋/箱)长度/em菇头/em
颜色
齐度绒毛袋误差/g箱误差/g
150G
10
67+1
13~150.5~1.0
白色
整齐无
2.KCI
14160.5~1.0
白色
齐
2.5KGB
13~161.1~2.0白色、浅黄色基本整齐有
3结论
边扩繁边进行工厂化生产及推广,2013年7月开始
金针菇IS-JGOI菌丝生长最适温度为16~20在沈阳恒生生物科技发展有限公司进行试生产