进口冷冻水果除按同类新鲜水果的要求进行安全项目检测外,还须进行微生物检测。( )

• 花匠小妙招
• 2025-10-10 13:28

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第1题

沙拉菜肴的适用范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、（)均可制作，但要求原料新鲜，符合卫生指标。

A.饮料

B.罐头

C.火腿

D.肉类

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第2题

水果的拍摄主要体现水果的新鲜这一重要特点。（)

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第3题

新鲜蔬菜、水果含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪。（)

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第4题

维生素C的膳食来源主要有（）。

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.豆类

D.水

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第5题

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。（)

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。()

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第6题

幼儿膳食中每天要有一定量的绿、橙色新鲜蔬菜和水果。（)

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第7题

植物性原料的色素主要存在于新鲜的（)中。

A.谷类

B.水果

C.豆类

D.蔬菜

E.种子

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第9题

某种新鲜水果的含水量为98％，一天后的含水量降为97．5％，某商店以每斤1元的价格购进了1000斤新鲜水

果，预计当天能售出60％，两天内售完．要使利润维持在20％，则每斤水果的平均售价应定为()元．

A．1．20

B．1．25

C．1．30

D．1．35

E．1．40

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第10题

食物中缺乏新鲜水果蔬菜可造成机体摄取量减少的营养素为（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.抗坏血酸

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