茶叶和一般的植物叶有什么区别？或者说茶叶和其他植物叶的本质区别是? 爱问知识人
“凡秋天开白花的常绿树的叶子都可以做茶叶”这种说法显然不够严谨，要想准确回答什么是“茶叶”，我想还是从茶叶的植物来源说起比较准确可靠。有史料证明，世界其他国家的饮茶习惯和茶树种植都传自中国，中国是茶的原产地和饮茶习惯的发源地，那么我国通常所说的茶叶虽有诸多来源，但流传最广泛的茶系由山茶科山茶属植物茶Camellia sinensis O Ktunze [Thea sinensis L。
]的叶加工而成。茶叶中所含的成份很多，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸。氨基酸有半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、精氨酸等。
茶中还含有钙、磷、铁、氟、碘、锰 、钼、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。流传较为广泛的还有普洱茶，它是产自云南的茶Camellia sinensis O Ktunze [Thea sinensis L。]的一个大叶变种普洱茶Camellia sinensis samica (Mast。
) Kitamura。的叶加工而成的。而其他一些植物的叶加工成的茶（如苦丁茶、罗布麻茶等等）则与通常意义的茶叶相去甚远，其化学成分及保健功效与山茶科茶Camellia sinensis O Ktunze [Thea sinensis L。]的叶加工成的茶叶亦有明显的不同，在名称上只能称为××茶，而不能简单的称为茶或茶叶了。
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