玫瑰花开了拿来做酱，香味扑鼻，好看！好闻！好吃！
市面上有各式各样的酱料，这都是人们在传统吃法的基础上就各种食材进行开发的结果，才赋予其他灵魂。有些人会直接买，也有些人会自己在家腌制一些，比较卫生，用料也讲究，吃起来更加放心。也许你做过肉酱、鱼酱、豆酱，那么你做过花酱吗？在以花调制的各种酱料中，玫瑰花算是最常用的。玫瑰花不仅可以做酱，还经常被拿来做鲜花饼、玫瑰糖等东西，可见有多受欢迎。那今天小编就带你体验一下玫瑰花酱的制作工艺。注意，要区分哪些品种的花是可以食用的，而且在采摘之前，较长一段时间里都不要喷药，即使采摘下来了，也一定要多冲洗几遍。
一：准备物料
1、两斤可食用的玫瑰花苞，经过细致的处理后，大约只会变成五百克左右。
2、五百克细砂糖。
3、两百五十克蜂蜜（尽量选用纯天然的，去超市买加工的也行，但要是特别稀的话，就不适合了）。
二：处理花苞
这一步非常关键，毕竟是要吃进肚子里的东西，务必细致一点。然后把花苞表面的一些杂质除去，包括变色了的花瓣和一些残存的叶片。再用手把花苞掰开，摘下一片片的花瓣，剩下的花蕊和花托直接扔掉。
三：浸泡清理
多次清洗花瓣，用手揉搓几下，避免上面还有农药残留。冲洗几遍之后，再用淡盐水浸泡一段时间，差不多了就用清水把盐分冲干净。将清洗好的花瓣平铺在一个大盘子上，放到温暖的地方自然晾干，要确保一滴水分也没有。要是水分没有完全去除，那么会影响口感，也会影响保存时效。
四：加入白糖
将白糖撒入晾干的花瓣之中，稍微用手抓匀之后，确保花瓣都有沾上糖分，放在一旁静置一小时左右，这一步就是花瓣和白糖发酵的过程。
五：用力搓揉
时间到了之后，就要尽情揉搓花瓣了，整个过程耗时比较久，如果觉得太无聊，可以一边看剧一边进行，只要不影响双手的运作就行。等待花瓣变成花瓣泥，颜色呈现为酱红色，就基本可以了。
六：装罐腌制
准备一个消毒过的无水无油的玻璃罐子，装入那些花瓣泥。接着倒入适量的蜂蜜，最后一步才加蜂蜜，一方面是当作辅料，增加甜度，另一方面是隔绝花瓣泥和空气的接触。然后盖上盖子，密封起来，放到冰箱里，过了一个月后就能拿出来吃了。
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