保存槐花的4种方法，一次保存10斤，放一年也不坏！
每年四五月份，正是洋槐花盛开的时节。槐花不仅有较好的营养价值，更是春日餐桌上一道独特的美味。但它的花期极短，通常只有半个月左右。
为了一年四季都能吃到槐花，我每年都会在洋槐花盛开时大量采买，通过几种传统又实用的方式保存起来，随吃随取，既方便又保留了原味。
今天就来为大家详细介绍这几种槐花的保存方法，各有特点，适用于不同的烹饪用途。
保存前处理
在正式保存前，有几个重要的准备工作必须做好。首先是挑拣。刚采摘回来的洋槐花中往往会夹杂着叶子、枝梗，甚至还有小虫藏匿其中。因此需要一朵一朵仔细筛选，将杂质剔除干净。
此外，在挑选槐花时尽量选择尚未完全盛开的花苞，这样的洋槐花不仅香味更浓，口感也更加细腻香甜，营养价值也更为丰富。
方法一
初步处理后，可以将挑净的洋槐花铺在通风阴凉处晾一晾，时间不宜过长，只需表面没有明显水汽即可。
晾干后将其装入保鲜袋或保鲜盒中密封冷冻，是最常见也最简单的保存方式。这种方法能够最大程度保留洋槐花的香气与营养成分。
食用时不需要提前解冻，只需简单用清水冲洗，即可用来蒸槐花、炒鸡蛋等，口感与刚摘下的新鲜花几乎没有差别。
方法二
除了冷冻保存外，干制也是一种非常适合长期储存的方法。将清洗干净的洋槐花直接晾晒在阳光下，或是用干锅小火慢慢炒干。
然后同样选择用保鲜膜密封保存，也可以将其冷冻或常温储存，灵活便捷。这样的洋槐花虽失去了一些鲜香，但却增添了另一种干香风味，适合用来泡茶、包馅或做槐花糕点等，别有一番风味。
方法三
如果更偏好即食和凉拌的食用方式，也可以尝试一种“预处理后冷冻”的保存方法。
将清洗后的洋槐花用热水焯烫一下，或者用蒸锅蒸三五分钟。等自然放凉后，用手轻轻挤去内部多余水分。
同样将槐花分装进保鲜袋密封冷冻。等到需要食用时，只需自然解冻，就可以直接拌入调料做成清爽的凉菜，也可以加入米粥做成鲜香的槐花粥。这种保存方式非常适合平时用作快手家常菜的原料。
方法四
还有一种更适合长期干燥储存的方法。将洋槐花简单焯水或者蒸熟后，再放到太阳底下彻底晾干，或继续炒干。
同样密封保存。这种方法比单纯晾干更卫生，也更耐储存，特别适合一次处理大批量的槐花，存放半年以上都不成问题。
总结
以上这些方法，我每年都会轮换使用，根据当年采购的量和用途决定采用哪种保存方式。
需要强调的是，无论选择哪种方法，保存的关键在于：前期处理要干净彻底、水分控制要到位、密封容器要干燥无水。只有这样，洋槐花的香气和口感才能最大程度保留下来，吃上一年都不发霉、不变味。
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