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玫瑰鲜花的采收及保鲜储藏

花匠小妙招
2025-10-11 20:53

玫瑰鲜花的采收及保鲜储藏

(2012-08-22 18:29:13)

一、玫瑰鲜花的采收：

1、提取玫瑰精油、生产玫瑰纯露、花水用鲜花的采收：大马士革No.01玫瑰鲜花的采收一定要在早晨太阳出来之前带露珠采收，当玫瑰花花头散开直径达２厘米及其以上时即可采收。鲜花采收每天进行一次。一般从天刚亮开始到上午９点为止（阴天时可适当延长采收时间，雨天不宜采收，雨天采收的玫瑰鲜花产油率会大幅度降低）。当天采不完的鲜花要等到第二天早晨再采。采后的鲜花要立即送到加工厂进行加工，短期内（４个小时之内）加工不完的可放入常温冷库暂存，长时间（24小时之内）加工不过来或没有冷藏库的情况下，要将鲜花与20％的食盐混合放入密封的容器或鲜花腌制池保存。一般腌制后的玫瑰鲜花可保存90～180天。经过腌制后的玫瑰花产油率略有增加，对精油质量没有影响。

2、制作玫瑰干花用玫瑰鲜花的采收：如果是以制作干花、干花茶为目的，鲜花采收不受时间限制。一天之内任何时间内都可进行，一天内可多次采收。但是，采收时要在花蕾头部刚开放1厘米左右时采收。此时，采收的鲜花烘干后花朵完整。如果采收时花已经完全开放，烘干过程中花瓣会脱落，从而严重影响其产品质量。

3、制作干花瓣及鲜花瓣产品用花的采收：制作干花瓣及鲜花瓣产品用花的采收，不受采收时间的限制。只要花朵接近完全开放就可采收。一天当中可以多次采收。采收后的鲜花要用通气的塑料食品箱盛放并尽快送到加工车间。人工将花瓣取下，除去花萼、花托。将采下的花瓣送到烘干房烘干。如果做其他花瓣产品，则需根据客户需要进行处理。花萼和花托自然晾干可以出售给中药店。

二、大马士革No.01玫瑰花蕾的采收：花蕾的采收要在花蕾最外面的一层花瓣即将开放前采收。花蕾的采收对采收时间没有特别要求。一天中可以多次采收。花蕾采收后不宜长时间存放，应尽快送入加工厂进行加工。否则，采下的花蕾容易开放，从而影响其产品质量。

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三、提取玫瑰精油、生产玫瑰纯露、花水用鲜花的储藏：玫瑰鲜花采收以后应在4小时之内进行加工。否则会出现腐烂变质从而影响其精油等相关产品的香气。因此，对于短时间内加工不过来的玫瑰鲜花要进行保鲜储藏处理。目前，国内、外普遍采用的是食盐腌制法：具体做法是将鲜花和盐（注意：一定要使用粉碎后的工业盐，不能用含碘盐）按每100公斤鲜花加20公斤食盐进行腌制。腌制时要将食盐和鲜花充分混合均匀，如果鲜花不含露珠，过于干燥。混合之前需在鲜花上喷少量水。将经过充分搅拌后的玫瑰花放入鲜花储存池，用脚踩实。数量不大时，也可将腌制好的鲜花装入食品用塑料袋于阴凉、避光处保存。一般腌制后的玫瑰鲜花可储存90 ~180天。腌制后的玫瑰鲜花不仅不会影响其玫瑰精油的质量，反而还会使其玫瑰精油的产量略有提高。