放养鱼苗有冬放和春放两种方式，冬季放养即鱼池捕捞完成后，对原有鱼池进行清理整修清毒工作完成后，隔一段时间再放养鱼苗，这时气温较寒冷，鱼苗进入了禁食期，放养鱼苗是能安全越冬成活。另一种是开春后三月份开始放养鱼苗，这时气温逐渐回升，水体温度也在上升，如果鱼苗规格比较大，长度在10厘米左右，也是放养后成活率比较好，但略差于冬放苗。
鲢鱼又叫白鲢，它性活泼，善于跳跃，喜欢生活在温暖肥沃的水体中，栖息在水体中、上层性鱼类。由于鳃耙结构较密，主要以滤食浮游植物。在人工饲养的鱼池中，它也吃饼渣、糠、糟和麸皮等人工饵料。鲢鱼疾病较少，生长快。3一4寸的鱼苗饲养一年后可长到0.5一1kg，在江、湖和水库里，最大个体可达15kg以上。
成鱼养殖要遵循养鱼八字法，即"水、种、饵、密、混、轮、防、管"八字精养法，水即水源和水质；种即饲养成鱼所要求的各类大规格鱼种；饵即施肥、投饵；密即合理密养；混即多品种、按比例混养；轮即轮捕轮放；防即防病、防逃、防盗、防毒和防泛塘；管即科学管理，发现问题，及时解决。构成鱼产量的因素有：〈一〉放养密度。〈二〉成活率。〈三〉生长率。构成鱼产量的这三条要素缺一不可，我们必须采取强化措施，使内外条件满足鱼类生长需要，发挥每个因素的增产能力。
俗话说：三分养，七分管。鱼塘管理主要有以下几项工作：
【1】经常巡塘，观察鱼的动态。一般坚持每天巡塘三次，早晨看鱼浮头轻重情况，确定投饵量。中午观察鱼吃料情况。晚上巡塘，并打捞残渣。
【2】防治鱼病。6一9月是鱼类发病的季节，因此，要采取"预防为主，综合防治"的方针，定期进行药物预防，发现鱼病时，及时治疗，减少损失。
【3】调节水质，保持水质肥度适中，溶氧丰富。一般精养鱼池10一15天灌水一次，早春一个月灌水一次，每次加水深度15厘米左右。
【4】防止鱼类缺氧或泛塘。鱼塘内如果投饼施肥过多，或者放养密度过大，鱼类易缺氧浮头。特别是春末夏初，天阴多雨，高温酷暑季节，要没法增加水中溶氧量，防止鱼浮头。万一浮头严重，每亩用食盐10kg兑水全塘泼洒；或鱼浮灵每立方米10一20g溶解后全塘泼洒；用抽水机注入新水，开动增氧机增氧。
