蘑菇的冬季管理
蘑菇的冬季管理
来源：中国气象报社 发布时间：1999-01-18
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栽培食用菌，成本低廉，经济价值很高，蘑菇就是其中的一种。然而，冬季寒冷，如何做好冬季蘑菇的管理工作，笔者认为应注意以下几点：
一、喷水和追肥冬季气候干燥、床面蒸发量大，必须适当喷水，保持土粒一定的湿度，促使蘑菇菌丝良好生长。但应防止土面过湿，以免因低温而使新萌发的菌丝遭受冻害。在喷水时一般结合追肥，追施的如是粪水，最好煮沸，用纱布过滤，浓度在20％左右。
二、通风和保温为了满足菌丝的生长条件，必须做好冬季菇房的保温工作，同时要注意适当的通风，保持室内空气新鲜。一般每天中午开南窗2小时至3小时，天暖无风时，南北窗可同时打开；气温较低时，可暂停通风一两天，最好保持室温在3℃至4℃以上。12月下旬或1月初应在培养料反面普遍戳洞，使料内通气良好，便于散发有害气体。
三、松土除老根此项工作一般在1月中旬左右进行。松土时要认真细致，切不可将大量白色的菌丝剥掉，对粗土周围包围的菌丝更应特别注意，否则菌丝剥落较多，会降低春菇的产量。清除老根和死菇后，重新把粗、细土铺平。补加新细土前，可喷20％至30％经烧煮的粪尿水2次至3次，使粗土得到水分和养分。松土后当菌丝已经萌发时，再覆一层新的细土，约2厘米至3厘米厚。松土除老根要根据菇房及土层中菌丝的生长情况进行处理。对于土层内菌丝生长旺盛、粗壮有力的菇房，可将细土刮开，松动粗土；否则，冬季最好不要松土，到春季出菇前，将粗细土轻轻松动一次即可；一般情况下，不必刮开细土，将粗细土一起松动即可，这样有利于以后的出菇。 （来源于1999年1月18日《中国气象报》作者：余茂忠）
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