叶菜类蔬菜栽培技术(二)
8.叶甜菜有哪些特点?叶甜菜的植物学特征及生长发育对环境条件的要求是什么? 叶甜菜又称牛皮菜、若蓬莱、厚皮菜等，为黎科甜菜属二年生草本植物。叶甜菜原产地中海沿岸国家，在我国中部的长江、黄河流域以及西南地区都有广泛的分布。叶甜菜营养丰富，每100克叶片含还原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，硒0.2微克。叶甜菜叶片大，长卵形，叶缘无缺刻，叶肉厚。茎部短缩，抽薹后发生多数长穗状侧花序，构成复总状花序。花两性，为异花授粉作物，聚花果，内含种子数粒，果实为播种材料。种子肾形，棕红色，富光泽。叶甜菜耐热也耐寒，日均温度14～16℃生长速度最快，温度较高或较低均能生长。叶甜菜低温通过春化阶段，长日照条件下开花，生长需要充足的水分。叶甜菜对土壤条件要求不甚严格，但在土层深厚、保水保肥、排水良好的中性土壤上生长良好，因生长期长，需要增施基肥。
9.叶甜菜有哪些类型和品种?叶甜菜的类型很多，按叶柄的颜色分，可分为白梗、绿梗、红梗、粉梗、紫梗和黄梗等，但同一类型中叶柄宽窄、叶片或平或皱、颜色又有差异。红梗牛皮菜由欧洲引进，叶柄红色鲜艳，叶片绿色，叶脉红色，叶面微皱，植株直立，耐寒、耐热，生长快。多用于特菜种植，也可用于观赏种植。绿梗牛皮菜我国品种较多，品种间形态有差异。白梗牛皮菜叶柄白色，品种间叶柄有宽窄之分，叶片有深绿浅绿、平皱之分。黄梗牛皮菜欧洲引进品种，叶柄黄色。
10.叶甜菜的栽培方式有哪些?栽培技术要点是什么栽培方式(1)露地栽培。我国南方大部分地区一年四季都可以栽培，北方地区春、夏、秋可以在露地栽培。收获小植株的，播种后50天左右即可收获，一次栽培可以多次收获，一般春季2～3月播种，4月开始收获。(2)保护地栽培。一般在北方的冬季日光温室中进行，选用红梗牛皮菜品种，在元旦至春节期间作为特菜供应。8～9月播种，9～10月定植，元旦至春节供应。
栽培技术要点(1)整地。叶用甜菜喜欢肥沃、疏松的土壤，播前应平整土地，深耕土壤，每亩施腐熟有机肥3000千克、复合肥50千克，肥料与土壤充分混合，做成宽1.3～1.5米、长8米的平畦。(2)播种。采用苗畦、营养钵育苗均可，因播种材料是果实，个体较大，播种时覆土宜1～1.5厘米，每粒“种子”出苗3株左右，分开定植。一次采收一般采取直播的方式，条播、撒播均可，播后覆土1厘米，覆土后镇压，然后浇水。(3)定植。育苗移栽多次采收的，定植株行距为25厘米×30厘米。直播一次性采收的，播种后需分次间苗，播种后30天左右的小苗间拔采收即可上市销售，定苗株行距为15厘米×20厘米。(4)田间管理。叶用甜菜定植后，要及时地进行中耕、除草，保持土壤湿润。一次性采收的，施肥应以有机肥为主，少施化肥。育苗移栽的除基肥施足外，生长收获期间还要追肥，可在每次收获以后，每次每亩施用尿素10千克左右。一次性收获的一般在播种后40天即可整株收获。擗叶性采收的一般在定植后40天左右开始进行，前期收获量宜小，每次收获1～2片叶，植株进入旺盛生长期后，每次收获3～4片叶，一般从外叶开始擗收，内叶再继续生长，约10天左右可以收获一次。(5)病虫害防治。
叶甜菜病虫害很少发生，虫害有斑潜蝇，可以喷施2%虫满克2000倍液进行防治。 紫苏11.紫苏有哪些特点?紫苏的植物学特征及生长发育对环境条件的要求是什么紫苏又名赤苏、白苏等，为唇形科紫菜属一年生草本植物。原产于中国，在我国的华南、华中、西南、华北及台湾等地有野生和栽培。紫苏营养丰富，每100克叶中含还原糖0.68～1.26克、蛋白质3.84克、纤维素3.49～6.96克、脂肪1.3克、胡萝卜素7.94～9.09毫克、维生素B20.35毫克、维生素B51.3毫克、维生素C55～68毫克、钾522毫克、钠4.24毫克、钙217毫克、镁70.4毫克、磷65.6毫克、铁20.7毫克、锌1.21毫克、硒3.24～4.23微克，还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油等有机化学物质，具有特异芳香，有杀菌防腐作用。紫苏茎叶和果实均可入药，有散寒、理气及解鱼蟹之毒的作用;紫苏的汁液是天然色素原料;种子可榨油，是高级工业用油。紫苏是一种很有发展前景的生食、配料和外销蔬菜。紫苏须根系，粗壮发达。茎断面四棱形，密生柔毛。叶对生，卵圆形或阔卵圆形，叶缘锯齿状，叶面绿色皱缩，叶背绿色或紫色，植株具有特殊的芳香味。总状花序，紫色或淡紫红色唇形花。坚果，灰褐色，卵形。紫苏喜温暖湿润，种子在地温5℃时即可发芽，发芽适温18～23℃，开花适温26～28℃。秋季开花，是典型的短日照植物。紫苏不耐干旱，土壤要求保持湿润。空气过于干燥，茎叶粗硬，纤维多，品质差。对土壤适应性广，肥料以氮肥为主。12.紫苏有哪些类型和品种紫苏包括两个变种：皱叶紫苏，又称鸡冠紫苏;尖叶紫苏，又名野生紫苏。各地栽培皱叶紫苏较多，还具有观赏性。通常依叶色分为赤紫苏、皱叶紫苏、青紫苏等品种;依熟性分为早、中、晚熟品种;按利用方式可分为芽紫苏、叶紫苏、穗紫苏。13.紫苏的栽培方式有哪些露地栽培3月下旬至4月下旬在大棚或露地育苗，4～5月定植于露地，6～9月收获。设施栽培冬春茬一般在9月育苗，定植于大棚或日光温室，翌年2～4月供应;春提前则在1～2月播种，2～3月定植于大棚或日光温室，4～6月供应;秋延后利用大棚中棚8～9月播种，9～10月定植，11月至翌年1月供应。14.紫苏的栽培技术要点是什么整地紫苏对土壤要求不严格，可在各种土壤中生长，在疏松肥沃的土壤中生长产量高。一般每亩施有机肥2000千克，钾肥40千克，过磷酸钙25千克，硫酸铵20千克，肥料与土壤充分混匀，作畦宽1.3～1.5米。播种紫苏种子休眠期长达120天，如刚采收后的种子播种，需打破休眠。将种子放在3℃环境下5天，并用赤霉素处理，促进发芽。一般进行直播，也可育苗移栽。直播可用撒播、条播或穴播，出苗后按30厘米株行距定苗。育苗则在苗床上撒播，当幼苗长出第一片真叶时进行间苗，苗株距3厘米见方。苗龄15天左右定植，株行距为30厘米见方，每穴1株，栽后及时浇水。田间管理播种后浇透水，以利出苗。进入生长旺盛期，需较多的养分和水分，应适当浇水，保持土壤湿润，并追施速效氮肥1～2次，每次施尿素10千克。紫苏分枝性强，茎叶茂盛。如以采收种子为目的，应适当摘除部分茎叶，以利光照通透，减少消耗养分;如以采收嫩茎叶为目的，可摘除已进行花芽分化的顶端，使之不开花，维持茎叶旺盛生长。叶面直径5厘米左右时，可陆续采收。采收食用嫩茎叶者，播种后30～35天即可采收，可随时采摘，或分批收割。采收种子时，应在全田为40%～50%成熟度时一次性收割，晾晒4～5天后进行脱粒。15.香芹有哪些特点?香芹的植物学特征及生长发育对环境条件的要求是什么?香芹又名荷兰芹、洋芫荽等，为伞形花科芹属二年生或多年生草本植物，原产于地中海沿岸。香芹营养丰富，每100克新鲜叶含水分85.1克、蛋白质3.6克、脂肪0.6克、碳水化合物8.5克、粗纤维1.5克、钙203毫克、磷63毫克、钠45毫克、镁41毫克、钾727毫克、铁6.2毫克、锌0.92毫克、铜0.2毫克、维生素C172毫克、维生素B10.12毫克、维生素B20.11毫克、硒3.9微克，还含有各种芳香物质。香芹根出叶，浓绿色，有长柄，为三回羽状复叶，叶缘呈锯齿状，卷缩成皱缩，或无卷缩平展。一般4～5月抽薹开花，高60厘米左右，顶生伞形花序，群生多数淡绿色的小花。6～7月种子成熟。种子小，圆形，褐色。香芹为半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候条件，生长最适温度15～20℃，夏季超过25℃时生长不良。对光照和土壤要求不严格，但富含有机质的土壤最适宜生长。香芹对硼肥反应较敏感，缺乏易引起裂茎病。编辑：李晓娟 张玲花审核专家：山西农业大学教授 李海平
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