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银耳西兰花炒鹌鹑蛋的做法

花匠小妙招
2025-10-15 23:55

银耳西兰花炒鹌鹑蛋

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健康功效

西兰花:养肝
银耳:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
鹌鹑蛋:补血

银耳西兰花炒鹌鹑蛋的做法

1.西兰花用手掰成一个个小球状。

2.放锅中用开水焯。

3.炒成嫩绿色就可以了，不要炒太长时间。

4.炒完的西兰花，过凉水捞出，备用。

5.银耳泡发洗净，去根蒂，用手掰成小块。

6.鹌鹑蛋剥去皮，洗净，备用。

7.锅烧热，放油，放入葱花、姜丝煸香。

8.西兰花、银耳入锅中翻炒。

9.加入适量盐调味儿。

10.放入鹌鹑蛋，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

1、西兰花菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，吃之前放在盐水浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；也可以选择用开水焯。
2、西兰花吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3、西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，炒出的菜也会大打折扣；
4、选择银耳的时候不要选择特别白的，人工培育的或者天然的银耳都是淡黄色的。已经泡发好的银耳不要放冰箱里冷冻，这样会破坏它的营养价值。